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レシピID :866362
豚と白髪ネギのオイスター照り焼き
安い豚肉でも紹興酒を使うと風味良くしかも柔らかく仕上がります。（H21.10.21写真変更です）
材料 （ 2人分 ）
豚肩切り落とし
220g
紹興酒
大さじ2
塩
1つまみ
サラダ油
適宜
オイスターソース
大さじ1
みりん
大さじ1
長ネギ
15cm
ゴマ油
小さじ1
豆板醤
小さじ1/2
炒り胡麻（白）
適宜
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1
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豚肉（大きいものは切って）に紹興酒、塩を振り10～15分おいて下味を付けます。
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2
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その間に長ネギを3等分して白髪ネギにし、ゴマ油と豆板醤を混ぜておきます。
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3
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サラダ油を熱したフライパンで1を炒めます。
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4
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9割型火が通ったらオイスターソースとみりんを入れ、中火で汁気が無くなるまで煮詰めます。
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5
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汁気が無くなったら火を止め、2を入れて余熱で混ぜます。
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6
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器に盛り、炒り胡麻を振れば出来上がりです。