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(24品)
レシピID :866410
カジキマグロの野菜あんかけ
野菜がたっぷり摂れて、ボリューム満点！
材料 （ ２人分 ）
カジキマグロ
２切れ
片栗粉（分量外）
適量
塩・こしょう
少々
サラダ油
大さじ３
★水
150ｃｃ
★紹興酒
大さじ１
★しょう油
大さじ１
★塩・砂糖
各１つまみ
ショウガ
１かけ
豆板醤
小さじ1/3
ゴマ油
大さじ1
長ねぎ（白髪ネギ用）
５ｃｍ位
水溶き片栗粉
適量
◎にんじん
５ｃｍ位
◎ピーマン
１個
◎玉ねぎ
半分
◎しいたけ
１枚
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1
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長ネギは縦に切り込みを入れて、芯を抜き細い千切りにして水にさらしておきます。
（飾り用白髪ネギ）
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2
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◎の野菜は全て細切りにしておきます。
★の調味料は全て混ぜ合わせておきます。
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3
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サラダ油を熱したフライパンで、塩、こしょうし、片栗粉をまぶしたカジキマグロを両面、きつね色になるまで焼きます。
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4
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小さなフライパン、または小鍋にゴマ油を熱し、豆板醤とショウガのすりおろしを炒め、香りがたってきた所で◎の野菜を炒めます。
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5
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野菜がしんなりしてきたら、混ぜ合わせた★を加え、２、３分煮込みます。
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6
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水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで更に少し煮込みます。
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7
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焼きあがったヤジキマグロに野菜あんをかけ、白髪ネギを乗せれば出来上がりです。
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