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レシピID :866480
夏のおかず♪我が家のゴーヤチャンプル
ゴーヤの苦味が後を引く美味しさです。
夏のおかずで ご飯もすすむよ～♪
夏のおかずで ご飯もすすむよ～♪
材料 （ ２人分 ）
ゴーヤ
１本
木綿豆腐
１丁
豚肉（薄切り）
１００ｇ
卵
２個
だしの素
小さじ1/2
しょうゆ
大さじ２
塩・こしょう
適量
油
大さじ１
かつおぶし
適量
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1
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ゴーヤは縦半分に切り、ワタを取り除く。スプーンでこそげるように取るとやりやすいです。 このワタが苦味の元なので丁寧に。
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2
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切ったゴーヤはお湯を沸かした鍋で１分ほど茹でてザルにあげ、水気を切っておく。
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3
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豆腐は水切りをして食べやすい大きさ（厚さは１㎝程度）に切り揃えておく。
手でちぎってもＯＫ。
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4
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豚肉も食べやすい大きさに切る。
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5
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醤油にだしの素を入れ溶かしておく。
とき卵も用意しておく。
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6
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フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったらゴーヤを加え更に炒める。
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7
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ゴーヤがある程度炒められたら豆腐を加え、塩と胡椒を加える。
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8
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塩コショウが全体にいきわたったところで、だしの素を溶いた醤油を加え味をなじませる。
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9
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最後にとき卵を回しかけ、とじるように全体に絡ませ出来上がり♪
器に盛り、鰹節をのせていただきます。
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