✿全粒粉のチョコサンドクッキー✿

☆下準備
薄力粉、全粒粉、塩、ベーキングパウダーを一緒にふるっておきます。

室温で柔らかくしておいたバターをクリーム状になるまで泡立て器で練り、粉糖を3回に分けて加え、よく混ぜます。

手順2に手順1を加えてさっくり混ぜます。
かなり混ざりにくいので、この時点ではボソボソ状態で大丈夫です。

2枚のラップにはさんで厚さ2mmに延ばし、冷蔵庫で10分ほど休ませます。

花のクッキー型で生地を抜き、天板に並べます。半分は中央を丸型で抜きます。天板に並べてから中央を抜くと作業しやすいです。

抜いた中央の生地を集めてまた2mmに延ばし、中央を抜く生地と抜かない生地を同じ枚数作ってください。

板チョコは細かく刻み、生クリームと一緒に湯煎にかけて溶かし、よく混ぜます。
サンドしやすい固さになるまで冷まします。

穴が開いてないクッキーの中央にガナッシュを厚めに乗せ、穴の開いているクッキーでサンドします。冷蔵庫で保存してください。