いなり揚げ レシピ

フライパンにお湯を沸騰させ、油揚げ１枚を入れる。中の空気が膨らみながら内側が綺麗にはがれ、同時に油抜きも出来る。

お箸で穴をあけないように裏返しすぐにザルに取る。全部で5〜6秒。１枚ずつ5枚分繰り返す。

鍋に調味料を入れて砂糖が溶けたら、半分に切った油揚げを入れて、落しぶたをして中火で煮る。