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レシピID :867135
紹興酒で作る鶏のカシューナッツ炒め
ナッツがカリカリで紹興酒の風味も効いていて
とてっも美味しいです。
とてっも美味しいです。
材料 （ ２人分 ）
紹興酒（塔牌）
大さじ２
鶏肉
５０ｇ
ピーマン
3個
赤ピーマン
４/１個
なす
１本
カシューナッツ
１００ｇ
エリンギ
１/３本
中華スープの素
小さじ１杯
しょうが汁
小さじ１杯
オイスターソース
大さじ１
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1
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ピーマン、ナス、エリンギを切る。
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2
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熱したフライパンに多めの油をひきナッツとなすを炒め、キッチンペーパーでよく油をきる。
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3
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フライパンを熱し鶏肉を炒め紹興酒（塔牌）をくわえる。
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4
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肉に火が通ったら野菜を入れ炒め、野菜に火が通ったら、しょうがと中華スープの素、オイスターソースで味付けして完成。
コツ・ポイント
時間短縮の為、カシューナッツとなすを多めの油で揚げる代わりに炒めて、キッチンペーパーで油をよくきって料理しました。鶏肉に紹興酒を加えるとお肉がやらかくふっくらしました。風味も付いておいしいです。
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