紹興酒で作る鶏のカシューナッツ炒め
レシピID:867135
ナッツがカリカリで紹興酒の風味も効いていて
とてっも美味しいです。
とてっも美味しいです。
材料 （ ２人分 ）
| 紹興酒（塔牌） | 大さじ２ |
| 鶏肉 | ５０ｇ |
| ピーマン | 3個 |
| 赤ピーマン | ４/１個 |
| なす | １本 |
| カシューナッツ | １００ｇ |
| エリンギ | １/３本 |
| 中華スープの素 | 小さじ１杯 |
| しょうが汁 | 小さじ１杯 |
| オイスターソース | 大さじ１ |
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1
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ピーマン、ナス、エリンギを切る。
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2
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熱したフライパンに多めの油をひきナッツとなすを炒め、キッチンペーパーでよく油をきる。
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3
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フライパンを熱し鶏肉を炒め紹興酒（塔牌）をくわえる。
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4
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肉に火が通ったら野菜を入れ炒め、野菜に火が通ったら、しょうがと中華スープの素、オイスターソースで味付けして完成。
コツ・ポイント
時間短縮の為、カシューナッツとなすを多めの油で揚げる代わりに炒めて、キッチンペーパーで油をよくきって料理しました。鶏肉に紹興酒を加えるとお肉がやらかくふっくらしました。風味も付いておいしいです。
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/16
ピーマンとなすが冷蔵庫にたくさんあったので、カシューナッツ炒めを作ってみました。
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