下味で美味しさアップ★オクラの豚肉巻き
レシピID:867390
オクラにも下味をつけてあるので、オクラの青臭さがありません。豚肉の味付けも簡単です♪お弁当のおかずにもピッタリ♪
材料 （ 10本分 ）
| 豚ロース薄切り肉 | １０切れ |
| オクラ | １０本 |
| 水 | ２カップ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| だし醤油 | 大さじ２ |
| 焼肉のタレ | 大さじ３ |
| 薄力粉 | 適量 |
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1
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水と塩を小鍋に入れ沸騰させます。沸騰したら、だし醤油を入れ、オクラを入れて３､４分茹でます。
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2
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オクラが茹であがったら冷水に取り、ザルにあけて冷まします。その後、キッチンペーパーで水気をよく拭っておきます。
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3
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豚肉を広げ、あらびきコショウを軽く振ります。オクラを乗せて端からクルクル巻き、巻き終わりをしっかり留めます。
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4
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③の表面に薄力粉をまぶし、余分な粉をはらっておきます。フライパンに油を薄くひき、転がすようにして中火で炒めます。
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5
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表面に焼き色が良い感じについてきたら、焼き肉のタレを回しかけ、弱火にして転がしながら煮絡めて出来上がりです。
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6
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オクラのへた部分と先端を切り落とし、半分に切って盛り付けました。（③で巻くまでに、へたと先をカットしておいても）
コツ・ポイント
オクラを塩茹でするだけに比べて、だし醤油で茹でると風味がついて味が格段に美味しいです★だし醤油は、九州のあごだし（トビウオのだし）醤油を使いました。めんつゆに比べて、だしの香りと味のまろやかさが特長です。
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/16
お弁当のおかずに作ってみました。インゲンを巻くよりも、オクラの方が星型の切り口が可愛くて、今や定番になりました。
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