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レシピID :86743
アスパラとほうれん草のにんにくバター炒め
地物のアスパラでおいしい酒のつまみを作りました。芳醇な発酵バターの香りに、にんにくの醤油漬けで風味をプラスしました♪
材料 （ 2人分 ）
グリーンアスパラ
3本
ほうれん草
おしたし用にゆでたものを片手にいっぱい
発酵バター
1cm角
にんにく醤油漬け
5粒とにんにく醤油小2
ブラックペッパー
適量
京極の湧水
1リットル
天然塩
ひとつまみ
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1
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アスパラは袴を切り取り、茎のかたい部分の皮をむいて四等分に切り、塩をひとつまみ入れた湧き水を沸騰させて、茎の方から入れ20秒経ったら穂先の方を入れて50秒ゆでてザルにあげておきます。にんにくの醤油漬けは刻んでおきます。
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2
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フライパンにバターを熱しにんにくを入れてバターが溶けたらすぐにほうれん草・アスパラを入れ、にんにく醤油を鍋肌から入れ、ブラックペッパーを振って出来上がりです。
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