リンゴのキャラメルパウンドケーキ☆
レシピID:867466
キャラメルのほろ苦さとラムの香りがめっちゃうま(☆>艸<*)生地は１晩たってもしっとりで、リンゴの食感もいい感じです☆
材料 （ １本分 ）
| ■ ■キャラメルリンゴ | |
| 砂糖 | 90g |
| 水 | 大さじ2 |
| ﾘﾝｺﾞ | 2/3個 |
| レモン汁 | 小さじ１ |
| ■ ■生地 | |
| ﾏｰｶﾞﾘﾝ | 100g |
| ｻﾗﾀﾞ油 | 20g |
| 卵 | 2個 |
| 砂糖 | 30g |
| 薄力粉 | 180g |
| ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ | 5.6滴 |
| ラム酒 | 大さじ1 |
| ｺｰﾋｰﾌﾚｯｼｭ | ３つ |
| ｽﾗｲｽｱｰﾓﾝﾄﾞ | |
| 適量 | |
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1
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ﾘﾝｺﾞは皮を剥き、薄くスライスし、レモン汁（分量外）を少し入れた水にさらしておく。
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2
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ﾏｰｶﾞﾘﾝ,ｻﾗﾀﾞ油をﾎﾞｰﾙでかき混ぜ、卵の卵黄を１つづつ加えよく混ぜておく。（卵白は後ほどメレンゲにする。）
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3
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次にｷｬﾗﾒﾙを作る。お鍋で分量の砂糖、水を中火にかけ、色づくのをかき混ぜながら待つ。
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4
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その間に別のお鍋で水を軽くきったﾘﾝｺﾞ、分量のﾚﾓﾝ汁を火にかけ、ｷｬﾗﾒﾙがいろづくまで煮る。
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5
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ｷｬﾗﾒﾙが色づいたら火をきり、④のﾘﾝｺﾞを一気に投入し、よく絡める。（跳ねるので気をつけて下さい。）
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6
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次に②のﾎﾞｰﾙに薄力粉を少しづつ加えながら、ｺﾞﾑﾍﾞﾗで切るようにまぜる。（混ぜすぎないよう注意です。）
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7
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⑤で作ったｷｬﾗﾒﾙﾘﾝｺﾞをﾎﾞｰﾙに加え混ぜ、ﾗﾑ、ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ、ｺｰﾋｰﾌﾚｯｼｭを加えさらに混ぜておく。
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8
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ﾒﾚﾝｹﾞを作る。
残しておいた卵白を電動ﾎｲｯﾊﾟｰで一気にまぜ、途中砂糖30ｇを加えしっかり角が立つまで泡立てる。
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9
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ﾒﾚﾝｹﾞができたらﾎﾞｰﾙに加え、ｺﾞﾑﾍﾞﾗで底の生地をすくいあげるように素早くｻｸｻｸ混ぜる。
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10
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生地が混ざったら型に流し、上にｽﾗｲｽｱｰﾓﾝﾄﾞをまぶし１６０℃のｵｰﾌﾞﾝで４０分程度焼き上げれば完成☆★
コツ・ポイント
ｷｬﾗﾒﾙは色づいてきたらすぐに黒くなるので、薄く色づき→（２、３秒後）→茶色くなったらすぐに火を切ってください。更に余熱で色濃くなるので（写真くらい）又すぐ煮たリンゴを投入しよく混ぜ絡ませるのが程よいほろ苦ｷｬﾗﾒﾙ味に仕上げるコツです
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/17
リンゴが冷蔵庫にあったので(=ﾉ＾ω＾)ﾉ
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