夏☆七夕の少し豪華な冷やしそうめん
レシピID:867499
ナスとししとうの揚げ浸しに、薄焼き卵、きゅうり、きざみ海苔などを加えて豪華素麺を作ってみました。
飽きずに食べれます。
飽きずに食べれます。
材料
| 素麺 | ３束 |
| きゅうり | 半分 |
| 卵 | ２個 |
| 味付き椎茸の瓶詰 | 少々 |
| ●ナス | ２本 |
| ●ししとう | ５本 |
| ●揚げ浸しを作る麺つゆ | |
| 適量 | |
| わさび、生姜 | お好みで |
| ネギ | １本 |
| 素麺つゆ | ２人分 |
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1
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ナスは食べやすい大きさに切って、お皿に入れラップをして３分過熱します。
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2
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ナスと、ししとうを油で揚げて、アツアツを麺つゆに付けます。
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3
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鍋に多めに湯を沸かして素麺を茹でます。茹であがったら冷水でよく洗って、氷と水につけて冷やします。
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4
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キュウリを細切りにして、薄焼き卵を焼いて錦糸卵にして、瓶入りの椎茸をお皿に盛ります。
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5
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揚げ浸しと、錦糸卵、キュウリ、椎茸のお皿をテーブルに出して、お好みのつゆで、ネギ、わさび、海苔などでどうぞ！
コツ・ポイント
ナスとししとうの揚げ浸しは先に作っておいて、冷蔵庫に冷やしておいてます。
アツアツでも、冷やしても美味しいです。具がたくさんあるので飽きずにたくさん食べれます！
アツアツでも、冷やしても美味しいです。具がたくさんあるので飽きずにたくさん食べれます！
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/18
七夕に素麺を食べるといいと聞いたから、せっかくなので少し豪華に素麺に合う具を加えてみました。
美味しくて、夫婦でおかわりを茹でてしまったほどです。
たまにはこんな素麺も嬉しいですね。
美味しくて、夫婦でおかわりを茹でてしまったほどです。
たまにはこんな素麺も嬉しいですね。
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