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レシピID :867761
胡瓜のピクルス（クイック）
胡瓜の美味しい夏には、さっと作って食べられるさっぱりしたピクルスが重宝します。手近な材料でパッと作れるのがポイントです。
材料
胡瓜（太め）
二本
調味液↓
220cc（胡瓜二本分）
・水
150cc
・酢（白ワイン酢等）
70cc前後
・砂糖
大匙3
・塩
小匙1
・粒マスタード
小匙1
・ローレル（好みで）
1枚
・オレガノ（好みで）
ひとつまみ
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1
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胡瓜は乱切りにして、深めの耐熱容器に入れる。容器はギリギリ入りきるくらいの小さいサイズのほうがいい。
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2
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調味液を作る。胡瓜以外の全部の材料を鍋に入れ、中火にかける。
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3
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調味液がひと沸きしたら、すぐに胡瓜にかける。ひたひたになることが重要。落としラップ等も効果的。
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4
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室温であら熱を取り、冷蔵庫に移す。翌日には食べられる。
コツ・ポイント
新鮮作りたてピクルスは、サラダ感覚で沢山食べられます。しっかり漬かっている市販のものとはまた違ったフレッシュ感は夏には最高。ちなみに私は、ガラスの計量カップで調味料を量り、そのカップで漬けてしまいます。汚れ物が少なくて手軽なのです。
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