れんこん豆腐ハンバーグ
レシピID:868018
ふわシャキな食感のハンバーグに、生姜の香りのする餡をかけて頂きます。（レンコンを材料レシピに書くの忘れてました）
材料 （ 3人分（小さめ６個） ）
| ■ ータネー | |
| 鶏ミンチ | １５０〜１７０ｇ |
| レンコン | |
| ひとふし（１０ｃｍ位） | |
| 豆腐 | 半丁（１７０ｇ） |
| 細ネギ | ２本 |
| 塩 | 小さじ１ |
| 片栗粉 | 小さじ２ |
| ■ ー餡ー | |
| だし汁 | ３００ｃｃ |
| 醤油 | 小さじ３ |
| みりん | 小さじ２ |
| 塩 | ふたつまみ |
| 砂糖 | ひとつまみ |
| 生姜の絞り汁 | １片分 |
| 水溶き片栗粉 | |
| 水５０ｃｃに小さじ２〜３ | |
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1
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だしを取る。和風ダシの素でも○。私はダシパック。
れんこんを適当な大きさに切って水にさらす。
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2
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豆腐をクッキングペーパーで包み、レンジで３分。私は念の為、その後重しをしましたが、水は出ませんでした。
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3
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水溶き片栗粉以外の、餡のベースを合わせときます。
れんこんは細かくみじん切りにし、ネギも小口切りにします。
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4
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種をすべて合わせ、手で練ります。
６等分にわけて下さい。
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5
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フライパンを温め、サラダ油を薄くしき、中火と弱火の間くらいの 火加減で、蓋をして（片面２～３分位）焼きます。
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6
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ハンバーグを焼いている間に餡を仕上げます。餡のベースを温め、擦った生姜を搾って入れて、水溶き片栗粉を混ぜいれます。
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7
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９/４
レンコンを半分摩り下ろしてみました！摩り下ろすと、もちもちした感が加わりました♪
コツ・ポイント
れんこんをみじん切りにするとき、袋に入れて、すりこ木である程度
細かくしてから包丁でやると早いです。
卵は使っていませんが、気にならないと思います。
細かくしてから包丁でやると早いです。
卵は使っていませんが、気にならないと思います。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
5件
(4人)
ひじき入り名案！！美味しすぎなんて嬉しいお言葉ありがとです♪
また作っていただけるなんて。すごい嬉しいです♪蓮根イイよね！
あちゃちゃん、レポありがとです☆何個でも食べて～＾＾
すご～い！私もすりおろそうか迷ったてたんですぅ。美味しそう♪
ありがとうです♪ゴーヤに乗っけるの面白いですね☆私もやろっ！
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/17
れんこんを使ったレシピを考えていて、和風な味にこだわってみました。
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