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レシピID :868018
れんこん豆腐ハンバーグ
ふわシャキな食感のハンバーグに、生姜の香りのする餡をかけて頂きます。（レンコンを材料レシピに書くの忘れてました）
材料 （ 3人分（小さめ６個） ）
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ータネー
鶏ミンチ
１５０〜１７０ｇ
レンコン
ひとふし（１０ｃｍ位）
豆腐
半丁（１７０ｇ）
細ネギ
２本
塩
小さじ１
片栗粉
小さじ２
■
ー餡ー
だし汁
３００ｃｃ
醤油
小さじ３
みりん
小さじ２
塩
ふたつまみ
砂糖
ひとつまみ
生姜の絞り汁
１片分
水溶き片栗粉
水５０ｃｃに小さじ２〜３
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1
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だしを取る。和風ダシの素でも○。私はダシパック。
れんこんを適当な大きさに切って水にさらす。
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2
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豆腐をクッキングペーパーで包み、レンジで３分。私は念の為、その後重しをしましたが、水は出ませんでした。
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3
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水溶き片栗粉以外の、餡のベースを合わせときます。
れんこんは細かくみじん切りにし、ネギも小口切りにします。
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4
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種をすべて合わせ、手で練ります。
６等分にわけて下さい。
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5
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フライパンを温め、サラダ油を薄くしき、中火と弱火の間くらいの 火加減で、蓋をして（片面２～３分位）焼きます。
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6
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ハンバーグを焼いている間に餡を仕上げます。餡のベースを温め、擦った生姜を搾って入れて、水溶き片栗粉を混ぜいれます。
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7
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９/４
レンコンを半分摩り下ろしてみました！摩り下ろすと、もちもちした感が加わりました♪
私は粗みじんで（包丁が下手なのでOrz）レンコンをいれて塩をちょっと少なめにして、鰹節を1Pいれてみました。餡なしでもおいしいですし、餡ありでもこれまたおいしい！おかげさまでレンコンの季節のレパートリーが増えました♪
ヘルシーでおいしいレシピ、ありがとうございました♪
次回はつくれぽさせていただきます＾＾
コメントありがとうです（＾＾）
鰹節を入れるのは目からウロコです！
ダシになって塩分が控えられるのですね？
参考になります～！！
生姜をタネに入れてしまおうか迷って、
餡にしたのですが、おろし＆ゆずぽんとかでも
全然、いけますよ♪