
| 無塩バター | 100g |
| 砂糖 | 50g |
| 卵黄 | 2個 |
| ココナッツパウダー | 60g |
| 卵白 | 2個 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 小麦粉 | 80g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1/4 |
| パイナップル | 100g |
| ラム酒 | 大さじ1 |
| ココナッツパウダー又はココナッツファイン | |
| 20g | |
バターは室温に戻す。型に敷紙を敷く。パイナップルは細かく角切りにし、ラム酒と合わせておく。オーブンは180℃に予熱する。
バターをミキサーでほぐし、砂糖を加えて白っぽくなるまで攪拌して空気を含ませる。
卵黄を1つずつ加え、その都度ミキサーで混ぜる。
ココナッツパウダーを加えてざっと混ぜる。
別のボールに卵白をほぐし、砂糖を加えてしっかりと角の立つメレンゲを作る。
メレンゲ1/3を加えて混ぜ、残りのメレンゲを加えて更に切り混ぜ、小麦粉・BPを振るい入れてゴムべらで切り混ぜる。
やや粉っぽさが残る位でパイナップルを加え、全体に混ぜる。
型に流し、表面にココナッツパウダーを振りかけたら180℃のオーブンで30~40分焼く。
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント