
ジャガイモを1cmくらいのさいの目に切り180度の油で揚げる。
きつね色になったら上げて油を切っておく。軽く塩しておく。
ズッキーニもジャガイモと同じ大きさに切り塩をふってレンジで4分チン。(素揚げしてもOK)
バジルはみじん切りに。
卵をボウルに入れ軽く切るように混ぜ牛乳を加え、1と2をいれ混ぜ合わせ塩コショウする。
熱したフライパンに油をいれ馴染んだら3を一気に入れる。
フライパンを動かしながらヘラで大きく混ぜる。
底が固まってきたらお皿をフライパンに乗せひっくり返す。
お皿に乗ったオムレツをまたフライパンに戻す。裏を焼く。
形を整えながらまとまったら出来上がり。
お皿にあけトマトソースまたはケチャップを掛ける。
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