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梅シロップ☆ざらめ
琥珀色のシロップを目指して作ってみました
材料
（１ｋｇ分）
青梅
１ｋｇ
ざらめ
１ｋｇ
２５度以上の焼酎（瓶の中の消毒用に）
適量
材料
（１ｋｇ分）
青梅
１ｋｇ
ざらめ
１ｋｇ
２５度以上の焼酎（瓶の中の消毒用に）
適量
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1
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梅を水につけてアクをとる。３０分～２時間。
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2
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キッチンペーパーで水気をしっかり取り、梅の口をつまようじで取りのぞく
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3
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梅に楊枝で穴をあける。
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4
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25度以上のお酒か、ホワイトリカーで瓶を消毒し、その中に梅→ザラメ→梅→ザラメ と、順にいれていく
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5
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ザラメが溶けやすいように、一日一回は瓶を傾けながらまわす。
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6
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一か月以上保存。
出来上がったら、梅はジャムにしても良いかも。
※写真は１５日目。２５日目にザラメは溶けました。
コツ・ポイント
砂糖がとけるまではゆっくり回してなじませること。傷のはいった梅は使用しない。
このレシピの生い立ち
うちの母に進められてつくってみました。初めてなので、うまくできるか不安ですが、このサイトにのってるレシピを参考につくってみました。出来上がりが楽しみ☆
レシピID : 868713
公開日 : 09/07/18
更新日 : 09/08/04
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