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レシピID :869192
夏の最強コンビ!!豚バラ＆ゴーヤの塩炒め
材料 （ ４人分 ）
豚バラ肉
３００ｇ
ゴーヤ
大１／２本
ごま油
大さじ１
にんにく
２片程度
紹興酒「塔牌」
大さじ１
ＳＢ柚子わさび（チューブ）
５ｃｍぐらい
塩こしょう
きついめ
塩
小さじ１
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1
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ゴーヤは半分に切って中の白いワタと種を丁寧に取り除き、薄く切って塩を振り軽く揉んで水で洗いザルにあけておきます。
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2
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豚バラ肉は食べやすい大きさに切っておきます。
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3
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フライパンにごま油を入れて、薄切りにしたにんにくを炒め、よい香りがしてきたら豚バラ肉とゴーヤを加えてよく炒めます。
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4
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火が通ってきたら、紹興酒と柚子わさびを加えてさらに炒め、仕上げに塩コショウをきつめに振って出来上がり。
コツ・ポイント
豚バラ肉から充分に油も出ますが、ごま油も美味しいのでたっぷり使います。
普通の「わさび」でも美味しいです。そのときは半量ぐらいのほうがいいかな。
塩こしょうはいつもなら２回振るところを４回ぐらい振りかけてます。
普通の「わさび」でも美味しいです。そのときは半量ぐらいのほうがいいかな。
塩こしょうはいつもなら２回振るところを４回ぐらい振りかけてます。
