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レシピID :869402
ブラジルの魚介入りシチュー☆ムケッカ
ブラジル人直伝の、魚介を野菜とココナッツミルクで煮込む有名な料理！魚介の旨みとココナッツの甘さが口いっぱいに広がる☆
材料 （ ２人分 ）
白身魚
２切れ
えび
80g
玉ねぎ
1/2個
パプリカ
１個
トマト
１個
にんにく
１かけ
オリーブ油
大さじ１
レモン汁
大さじ１
塩
小さじ１
コンソメ（固形）
1/2個
ココナッツミルク
100cc
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1
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玉ねぎ、パプリカ、トマトはざく切りにしてからフードプロセッサーにかけて荒いみじん切りにし、塩とレモン汁をかけておく。
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2
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白身魚は１口大に切り、えびは背わたをとる。鍋にオリーブ油とにんにくを熱し、魚とえびに火を通したら、一旦皿にとる。
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3
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鍋に１の野菜とコンソメを入れて、１０分程度煮込む。２の魚とえびを戻し入れ、さらにココナッツミルクを入れてさらに少し煮る。
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4
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塩こしょうで味を調えてできあがり。あつあつのご飯とともにめしあがれ。
七々梓。
昨日、お友達のリクエストで、このムケッカにチャレンジしました。
私は、この料理を知らなかったんですが・・・
ココナッツミルクの美味しさに感激です。
お友達にも「美味しい」って言ってもらえました。
本当に、美味しいレシピをありがとうございました。