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鴨せいろ蕎麦！わさびで上品に♪

レシピID:869439
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今回はだしを取るのが面倒なので市販のめんつゆで代用！メーカーによって味が違うので普通のつゆよりも少々甘めにしてくださいね
通販のプロ 通販のプロ

材料 （ １人分 ）

蕎麦 一人前
鴨モモ肉スライス 適量
ねぎ 細めのものを一本
めんつゆ（キッコーマンの場合）
100ｍｌ
みりんor砂糖
適量ですが、小さじ3杯くらいがいいかな？
わさび
生山葵なら尚最高！！

1

鴨肉の脂身だけを切りフライパンに入れて、ねぎは5センチほどのぶつ切りにします！（これが本当の鴨せいろの基本！）

2

ねぎに焦げ目がつくまで炒めます！
その間にめんつゆとみりん（砂糖）に水170ccを入れたものを温めておきます。

3

このあたりで蕎麦をゆで始めるといいかも？（ゆで時間3分前後の場合）
炒めたねぎと残りの鴨肉を温めためんつゆに入れます。

4

鴨肉は火を通しすぎると硬くなってしますので、沸騰したら火を止めて2分ほど待ちます（肉の厚みにもよります）

5

茹であがった蕎麦を氷水で締めて器に盛り、つゆに山葵を入れて食べると・・・
本物の鴨せいろですｙｙｙｙ

コツ・ポイント

ねぎは少し焼きすぎたと思うくらい焼いてください♪
甘みが増します＾＾
つゆは普段の蕎麦付け汁よりも甘めにしてください、
鴨肉の美味しさが口に広がり、山葵ととても相性がいいです！！
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1件 (1人)

09/09/02

写真

初めての鴨せいろ☆こんなにおいしいものだったんですネ！感動☆

写真 ほよん

ありがとうございます＾＾ 本格的で美味しそう♡＾＾＊＊

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：09/07/19
鴨せいろ蕎麦が大好きなんです！！
地元は鴨せいろがすごく有名で、その辺の蕎麦屋の鴨せいろんて邪道だ！
というわけで・・鴨せいろを簡単に作りました！
本物の鴨せいろのツユは甘しょっぱいんです。
そこへ山葵を入れて上品な味にします。

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