やさしいパンケーキ
レシピID:869547
全粒粉の小麦粉と黒糖入りのきび砂糖を使ってホットケーキを作ったら、素朴な味わいのパンケーキになりました。
材料 （ 2、3枚分 ）
| ふるった小麦粉（全粒粉） | |
| 100g | |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| 卵 | 1個 |
| プレミアムきび砂糖 | 大さじ2 |
| 溶かしバター | 大さじ1 |
| 牛乳 | 70～90cc |
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1
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小麦粉（全粒粉）をふるって100g用意する。ベーキングパウダーを合わせる。
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2
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ボウルに卵を割り、かき混ぜる。プレミアムきび砂糖を入れてしっかり混ぜ合わせる。
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3
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(2)に牛乳をいれ、混ぜる。よく混ざったら、溶かしバターを入れてしっかり混ぜる。
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4
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(1)の粉をボウルに入れて混ぜ合わせる。柔らかさが足りないようなら牛乳を足す。
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5
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テフロン加工のフライパンなら油を敷かない。生地を丸く流して、蓋をして数分（3分ぐらい）弱火で焼く。
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6
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表面にプツプツと穴があき始めたら、ちょっとめくって確認。蓋をはずして１分ほど焼く。
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7
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ほどよく焼き色がついたらひっくり返し、蓋をせず1分ほど焼く。2枚目以降は、濡れ布巾でフライパンを冷ましてから焼きます。
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8
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できあがり。きび砂糖と一緒にもらった黒蜜をかけていただきました。
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9
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普通の白い小麦粉なら120gにすれば、ふわっとしたフツウのホットケーキができます。他の手順は一緒です。
コツ・ポイント
全粒粉は量ってからふるうと粒が残ってかさが減るので、ふるった後の粉が100gになるようにします。甘めがお好きな方は砂糖を増やしてみてください。ちなみに、余ったら1枚ずつラップに包んで冷凍。電子レンジの解凍機能でほどよく温まります。
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/19
プレミアムきび砂糖のモニターに当選したので、ウチにあった全粒粉を使ってホットケーキにしました。
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