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レシピID :869554

大葉味噌に茶筅茄子

大葉味噌に茶筅茄子
キュッとひねって。
流

材料 ( 3人分 )

茄子
お好きなだけ
赤味噌
大匙2
上白糖
大匙2/3
日本酒
小さじ2
大葉
10枚~
けしの実
お好み

1

写真

へたを削ぎ

2

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上下2cmのこしざっくり

3

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12本中心まで包丁を入れ

4

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低温の油に沈め

5

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大葉たっぷり

6

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7

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赤味噌

8

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日本酒・砂糖

9

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FPで粉砕し

10

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11

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12

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中火にし、3~4分揚げ

13

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14

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ひねります

16

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キュッと茶筅にひねり

18

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紫蘇味噌を敷き

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けしの実をふって

20

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完成

コツ・ポイント

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/08/02

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切込みが浅かったのかきゅっとひねれず(><)大葉味噌◎リベンジ!

もこりこ

もこりこさん、おもいっきり突き抜いてください!

コメント

このレシピの生い立ち

公開日: 09/07/19
田楽風に合わせ味噌にしてみました。

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