
| ドライイースト | 5g |
| 砂糖 | 30g |
| 強力粉 | 240g |
| そば粉(無ければ薄力粉) | |
| 70g | |
| スキムミルク(無ければ牛乳200gで水なし) | |
| 30g | |
| オートミール | 30g |
| 塩 | 5g |
| ピュアオリーブオイル(無ければ無塩バターか無塩マーガリンかサラダ油) | |
| 30g | |
| 水(牛乳使用の場合は水は無し) | |
| 200cc | |
全ての材料をHBに入れて1次発酵までする。
(生地作りコース)
生地が出来たら8等分に包丁等で切り分けて好きなかたちに形成する。
ピザを切る時みたいに分割すると均等にしやすい。
ベンチタイムで15分くらい放置
表面があまりにも乾燥してしまう時はキッチンペーパーなどを水で湿らせてかぶせておく。
40度のオーブンで15分くらい2次発酵させる(2倍程度に膨らんだらOK)
余熱なし190度で15分焼く。
参考:600wのオーブンレンジで2回に分けて焼いてます、2回目の焼きは10~12分位。
クーラーや網、耐熱のザル等において荒熱をとる 。
※焼きたては非常に熱いので火傷に注意!トングや箸を使って下さい。
荒熱が取れたら食べる。
冷めるのが待ちきれなくて食べて口を火傷しました、想像以上の熱さです 。
(;´Д`)
後で食べる場合はタッパーや袋に入れてしまっておくと硬くなりにくいです。
16等分だからサクサクだったようです、8等分で焼いたらサクサクじゃなかったです。
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