小松菜とゆで卵の和え物

小松菜とゆで卵の和え物
さっと茹でた小松菜とゆで卵をオイスターソース&マヨネーズで和えて旨みとコクをプラスしました。カレー風味で食もすすみます。
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材料 (2~3人分)

小松菜
半束(茹でて120~150g)
ハム(なくても)
1~2枚
マヨネーズ
大さじ1
砂糖
小さじ1/2
カレー粉
小さじ1/3くらい
塩コショウ
適量
ゆで卵
1個

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小松菜はさっと茹でるか、レンジでチンして柔らかくする。粗熱が取れたら、よく水切りして食べやすい大きさに切っておく。

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ハムを好みの大きさに切る。ゆで卵以外の材料をよく和えて、最後に大きめに刻んだゆで卵を加えて、さっと混ぜればできあがり。

コツ・ポイント

小松菜はしっかり水切りして下さい。できれば食べる直前に和えて下さい。

このレシピの生い立ち

カルシウム豊富な小松菜を夏向きにフライパンを使わずに料理してみました。オイスターソースとマヨネーズが卵に絡んで、下茹でしただけのあっさりの小松菜も食べやすいです。子供たちも好きなカレー味です。
レシピID : 870137 公開日 : 09/07/24 更新日 : 14/06/23 English version

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1,096 (839人)

16/01/12

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余り物の小松菜を美味しく頂きました~☆

あーmb

有難うございます。レシピお役に立ててうれしいです^^

16/01/05

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焼豚で。ゆで卵ぬきでもうまうま♪

はいジョーズ

焼き豚入り美味しそう~有難うございます(*^-^*)

15/12/16

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カレー粉がいい仕事してますね!小松菜料理の定番にします♪

ゆりくまお

有難うございます。定番にして頂けるなんて凄く嬉しいです

15/11/28

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ハムなしでもとても美味しかったです✩お義母さんも喜んで完食♪

ton♪

有難うございます。義母さんにも気に入って頂けて嬉しいです^^

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