焼豚チャーシュー＠ラーメン・どんぶり・サラダ用
sakura'03
作り方
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1
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塩コショウ以外の調味料とおろしたにんにく、生姜をビニール袋にいれ、あればタコ糸で縛って（モモは崩れにくいのでそのままでもＯＫ）モモ肉を入れ冷蔵庫で半日漬け込む
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2
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肉だけ取り出し、フライパンでかなり焦げ目が付くくらい塩コショウして焼く
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3
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鍋に①の液と②の肉と、１０ｃｍくらいに切った長ねぎを入れ、煮汁が肉の半分くらいの高さまで水か酒を足す。
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4
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味付け煮卵を同時に作るなら隙間にゆで卵をいれ、落し蓋をして時々ひっくり返しながら３０分程煮る。
（圧力鍋なんかで煮すぎると切る時崩れちゃうので注意）
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コツ・ポイント
切りくずはチャーハンやサラダのトッピングに。タレは煮詰めて、白髪ねぎとちぎり海苔でチャーシュー丼のタレにします。
材料は多少正確でなくても美味しくできます。
材料は多少正確でなくても美味しくできます。
このレシピの生い立ち
旦那が好きなので改良を重ねて（笑）
sakura'03
