レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(13品)
レシピID :870365
ずっしりしっとりレーズンパン
ジューシーなレーズンがたっぷり入った甘いもの好きさんにおすすめのパンです。
簡単な手こねの方法を紹介します。
簡単な手こねの方法を紹介します。
材料 （ 4個分 ）
☆強力粉
２００ｇ
☆はちみつ
２４ｇ
（または砂糖
１６ｇ）
☆塩
４ｇ
☆インスタントドライイースト
３ｇ
☆牛乳
１４０ｇ
バター
１５ｇ
レーズン
１００ｇ
仕上げ用砂糖
１５ｇ
仕上げ用バターまたはマーガリン
１５ｇ
-
1
-
レーズンに沸騰したお湯をひたひたにかける。そのまま生地ができるまで戻す。生地ができる頃には荒熱が取れます。
-
2
-
☆をボールに入れ、ヘラでざっと混ぜたらそのまま１０分くらい置く。HBの場合はそのままスイッチオン♪
-
3
-
ここで１０分くらい置くと、こねやすくなって、こねる時間も短くなります。ラクです♪
-
4
-
５分こねたらバターを入れ、さらに５分こねる。
-
5
-
お湯で戻したレーズンの水気を取って入れ混ぜる。ざっと全体にレーズンが行き渡ったら生地の完成。
-
6
-
丸めて一次発酵。
約一時間で２倍になります。
ID:803211に一次発酵の簡単な方法があります。
-
7
-
４つに分割し、丸めてベンチタイム１０分。室温に置きます。
-
8
-
好きな形に成型します。今回はラグビーボール型♪２５～３０℃で５０分～１時間二次発酵。
-
9
-
ナイフでクープを入れたら切り目にバターかマーガリンを置き、砂糖をたっぷりかける。
-
10
-
２００℃のオーブンで１３～１５分焼く。写真はクープ２本入れたものです。
-
11
-
オールレーズン風です。薄く切って食べるのがおすすめ。ふわふわがお好きな方はこちら。
ID：878872
コメント