ずっしりしっとりレーズンパン
レシピID:870365
ジューシーなレーズンがたっぷり入った甘いもの好きさんにおすすめのパンです。
簡単な手こねの方法を紹介します。
簡単な手こねの方法を紹介します。
材料 （ 4個分 ）
| ☆強力粉 | ２００ｇ |
| ☆はちみつ | ２４ｇ |
| （または砂糖 | １６ｇ） |
| ☆塩 | ４ｇ |
| ☆インスタントドライイースト | |
| ３ｇ | |
| ☆牛乳 | １４０ｇ |
| バター | １５ｇ |
| レーズン | １００ｇ |
| 仕上げ用砂糖 | １５ｇ |
| 仕上げ用バターまたはマーガリン | |
| １５ｇ | |
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1
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レーズンに沸騰したお湯をひたひたにかける。そのまま生地ができるまで戻す。生地ができる頃には荒熱が取れます。
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2
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☆をボールに入れ、ヘラでざっと混ぜたらそのまま１０分くらい置く。HBの場合はそのままスイッチオン♪
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3
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ここで１０分くらい置くと、こねやすくなって、こねる時間も短くなります。ラクです♪
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4
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５分こねたらバターを入れ、さらに５分こねる。
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5
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お湯で戻したレーズンの水気を取って入れ混ぜる。ざっと全体にレーズンが行き渡ったら生地の完成。
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6
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丸めて一次発酵。
約一時間で２倍になります。
ID:803211に一次発酵の簡単な方法があります。
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7
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４つに分割し、丸めてベンチタイム１０分。室温に置きます。
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8
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好きな形に成型します。今回はラグビーボール型♪２５～３０℃で５０分～１時間二次発酵。
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9
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ナイフでクープを入れたら切り目にバターかマーガリンを置き、砂糖をたっぷりかける。
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10
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２００℃のオーブンで１３～１５分焼く。写真はクープ２本入れたものです。
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11
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オールレーズン風です。薄く切って食べるのがおすすめ。ふわふわがお好きな方はこちら。
ID：878872
コツ・ポイント
写真は、ラムレーズンを粗く刻んで混ぜたものです。
上に振りかける砂糖はスティックシュガーが使いやすくてお勧めです。
もちろんホームベーカリーでもおいしくできます。
上に振りかける砂糖はスティックシュガーが使いやすくてお勧めです。
もちろんホームベーカリーでもおいしくできます。
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/21
遥か昔に漬けたラムレーズンを発掘したので、大好きなレーズンパンにしました。
かなり食べ応えがあります。
かなり食べ応えがあります。
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