| バター | |
| 95グラム(卵白と同量) | |
| 卵白 | |
| 95グラム(L3個分) | |
| グラニュー糖 | |
| 95グラム(卵白と同量) | |
| 薄力粉 | 33グラム |
| アーモンドパウダー | 33グラム |
| バニラエッセンス | 適量 |
バターを鍋かフライパンに入れてやや茶色くなるまで焦がして「焦がしバター」を作る
パチパチとした音が鳴り、写真の泡が消えて茶色くなったら火を止めて冷まします。
これで焦がしバターが出来ます。
焦がしバターの詳しい作り方はID887758に記載しています。面倒でしたらバターを液状に溶かしてしまうだけでもOKです
でも焦がしバターとバターを溶かしたではだいぶお味が違ってきます><
簡単なので出来たら作って下さいね。
薄力粉とアーモンドパウダーは合わせてふるっておく
卵白にグラニュー糖を入れて卵白を泡だてないように木べラでよく混ぜる
(6)に(5)を入れて混ぜて、(1)で作った焦がしバターとバニラエッセンスを入れてさらに混ぜる
(7)で混ぜる時、気をつかわずに、こねこね混ぜても大丈夫です^^
(8)を冷蔵庫で一晩寝かす
急いでる時は1時間だけ寝かして下さい。
焦がしバターを作らずに寝かさず焼いたことがあるのですが、お味が全然違います><
フィナンシェ型に溶かしたバター(分量外)を塗っておく。
バターが面倒ならサラダ油でも大丈夫です。
(11)の8分目まで寝かした生地(8)を入れる。
そして5センチ位上から型を水平に何回か落として、空気を抜きます
(12)を180度に温めたオーブンで20分焼く
ご家庭のオーブンによって時間が異なります。
13分で竹串を刺してチェックしてみて下さい。
焼きあがったフィナンシェに濡れフキンをかたく絞ったものをかけて冷ます。
フキンはくれぐれもかたく絞って下さい。
(15)のフキンですが、乾燥を防ぐためです。
しかし余り長くかけたままにしているとねっちょりしてしまうので注意です。
粗熱がとれたら型から外して出来上がりです^^
絶対次の日が食べごろです。
一段と美味しく変身してくれますよ♪
この画像は粒ジャム苺を入れて焼いたバニラのフィナンシェです。ふっくらしっとりの出来上がりで本当に美味しいですよ♪
ドライフルーツを最後にのせて焼いてもいいですね。
写真はクランベリーです。
こちらはオレンジピール入りです。
オレンジキュラソーをバニラエッセンスの変わりに大さじ1強入れてます。
ドライフルーツは生地に混ぜずに最後にのせて下さい。
生地に混ぜると下に全部沈んでしまいます><
2009.11.11.少し工程を分かりやすく詳しくしました。
2009.11.13.話題入りさせていただきました^^
こんなに早く沢山の方が作って下さって感激です★感謝いたします!
ID:870702 の「キャラメルフィナンシェ」もよかったら是非見て下さいね。
こちらは超簡単で美味しいID968024の「誰でも簡単お店の味★アーモンドマドレーヌ」です。これ今一押しですよ~★
こちらはID972256の「誰でもお店の味★ショコラマドレーヌ」です。濃厚ショコラでしっとり♪かなりおススメです^^
ID882715の「誰でも天使のおへそ★フワフワマドレーヌ」はふっかふかのマドレーヌです。
計量さえちゃんとすれば、混ぜて焼くだけでなんのコツもありません。これ失敗したら日ごろの行い悪いかも(爆)
09/11/21
型買ったのですね~!綺麗な焼き色で売り物みたい!レポに感謝★
09/11/19
とてもいい色ですよ!リッチな味なんて素敵な表現とレポに感激★
09/11/18
わ~素敵~♪クグロフ型とてもかっこいいです♪真似します★感謝
09/11/17
レオちゃんいつもありがと~!ブログ見ました。ハート可愛い♪
09/11/15
みほちゃんおめでとう~!初めてなのに上手だね。私も感激★
09/11/13
娘さん作ってくれたのね~!嬉しい^^誰にあげるのかな(笑)
09/11/11
嬉しいコメント有難うございます^^とてもいい色! 感激★
09/11/10
マドレーヌ型でも十分ですよ^^綺麗な焼き色に可愛い画像★感激
| 外部ブログ用 |
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元気そうで安心したよ♪
お仕事も順調そうで・・・。
忙しいんだね、ちゃんと休める時は休んでね。
aiちゃんに会えなくって寂しかったよ(´_`。)グスン
でもここで話ができるから嬉しい♡
このレシピ♪お母様のなのね。
フィナンシェは作ったことがないから、初は絶対!このレシピで(*^▽^*)ノハーイ
焦がしバター・・・上手くできるかな?(;゚;∀;゚;)
では、またお話しようね♪
これは本当に簡単。
クッキーとかよりもお菓子初めて作る人はこっちの方がいいと思うの。
きららちゃんのロールケーキが食べたい~><
またお話しようね^^