ミニトマトの夏味マリネ
レシピID:870582
ミニトマトのマリネ、レギュラー版とスパイシー版です。特にスパイシーバージョンはビールに絶妙に合います。ぜひお試しあれ。
材料 （ 4人前 ）
| ミニトマト | |
| 30個くらい（２パック） | |
| ☆お酢 | 150 cc |
| ☆レモンジュース | 75 cc |
| ☆砂糖 | |
| 5-8 Tbsp (お好みで加減して下さい） | |
| ☆塩 | 少々 |
| ☆乾燥バジル | 少々 |
| ★赤唐辛子（粉） | 1 tsp |
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1
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☆お知らせ★
砂糖の量が間違っていました！ すみません！
砂糖の量とお酢の量はおおむね1:2です。
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2
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★お知らせ★
元の4Tbspのレシピでも十分美味しいのですが、甘くしたほうがさらに美味しい気がします。
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3
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まずはミニトマトのヘタをとり、湯剥きします。湯剥きするときにトマトを加熱しすぎるときれいにむけないので要注意。
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4
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加熱時間は15秒から30秒程度が適当です。トマトを放つ冷水には必ず氷をたくさん入れてください。湯剥きのポイントです。
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5
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湯剥きが終わったらマリネ液（基本）を作ります。☆印の材料をすべて小さなボールに入れ、よく混ぜて砂糖を溶かしてください。
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6
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スパイシーバージョンも作る場合にはこのマリネ液を半分に分けます。
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7
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半分のマリネ液はそのまま、残り半分には赤唐辛子を入れ、これまたよく混ぜてください。
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8
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後はそれぞれのマリネ液にミニトマトを入れ、冷蔵庫で2,3時間冷蔵するだけです。一晩越すとさらに味がしみこみます。
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9
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なお、漬け込むときは小さなzip lockの袋などに密封すると味むらなく漬かります。
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10
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準備ができたらきれいに盛り付けて召し上がれ。ガラスの器も涼しげでよいと思います。
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11
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ちなみにおつまみの場合には、一口サイズのチーズ（ボール状のものや輪切りにした裂けるチーズなど）と合えても美味です。
コツ・ポイント
これと言ってコツはありません。湯剥きするときには必ず氷がたっぷり入った氷水にトマトを放つようにしてください。温度差が足りないと皮がはじけないことがあります。それでも皮がむけない場合にはトマトのヘタ側に切れ込みを入れるとよいでしょう。
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/21
ミニトマトを美味しく頂くために考えたレシピです。スパイシーは大人の味、ビールにも素敵に合います。ぜひお試しあれ。
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