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レシピID :870725

鶏肉と高菜漬けの冷やしそうめん

鶏肉と高菜漬けの冷やしそうめん
美味しい水で美味しいスープをとり、さっぱり食べる冷たい汁麺♪高菜漬けの塩味が味のポイント!爽やかトマトとピリ辛ラー油も◎

材料 ( 2人分 )

そうめん
2束
スープ
●サントリー天然水
400cc
●酒
50cc
●鶏もも肉
1枚
●しょうがのスライス
1片分
●長ねぎの青い部分
約10㎝
●にんにくのスライス
1片分
●しょう油
大さじ1/2
●塩
小さじ1/2
●コショウ
少々
高菜漬け
80g(お好みの量)
にんじん
30g
しめじ
30g
ミニトマト(中トマト1個でもOK)
5~6個
しょう油
大さじ1弱
砂糖
小さじ1/2
少々
コショウ
少々
塩+コショウ(鶏肉用)
適量
サントリー天然水(そうめん用)
適量
いりごま
適量
ごま油
適量
ねぎの小口切り
適量
ラー油
適量

1

写真

鍋にサントリー天然水と●印を入れ、中火にかけて煮立ったらアクを取り、極弱火にして約10分煮て冷ましておきます。

2

写真

鍋にサントリー天然水をたっぷり入れ、沸騰したらそうめんを入れて好みのかたさに茹で、水洗いして水気をきります。

3

写真

高菜漬けは食べやすい長さの千切り、にんじんも千切りにし、しめじは小房に分け、ミニトマトは4つ切りにします。

4

写真

フライパンにごま油を熱し3を炒め、しょう油、砂糖、塩、コショウをします。★高菜漬けの塩分により好みの味に調えてください。

5

写真

1の鶏肉を取り出し食べやすい大きさに切り、塩、コショウをします。しょうがも取り出し千切り、ねぎは薄く小口切りにします。

6

写真

器に2のそうめんを盛り、4と5、をのせ、1のスープを注ぎ、ごまとラー油をかけます。

コツ・ポイント

★1のスープの味をみて、好みでしょう油と塩を加減してください。★高菜漬けの塩分が味のポイントなので味付けは好みで調節してください。★しめじとにんじんの代わりに竹の子やピーマンなどでも美味しいですよ。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

コメント

このレシピの生い立ち

公開日: 09/07/21
冷蔵庫に残っていた高菜漬けを使い、夏に向けての麺レシピを考えてみました。★2009年8月サントリー天然水を使った夏にぴったり麺レシピで特別賞を頂きました。

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