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レシピID :871953

冷たいトマトジェルのパスタ

冷たいトマトジェルのパスタ
完熟トマトを煮た上澄み液で作った透明なジェルは、口当たりが良く滑らか♪
パスタと合わせて、おもてなしにどうぞ!

材料

完熟トマト
10個以上
少々
ゼラチン
5g
パスタ (細いもの)
300g

1

写真

完熟トマトの皮と芯を除き、あまり細かく切らないで鍋に入れ、3分の2程度まで煮詰める。果肉の無い上澄みを400cc取る。

2

写真

塩を少々で味を調えて、ゼラチンを振りいれて、冷やし固める。あまり固くしないでゆるめにする。

3

写真

分量外の塩を多めに入れたお湯で、パスタを柔らかめに茹でる。先に水で冷やし、ぬめりを取る。氷水で冷やし、しっかり水切りする

4

生のトマトのみじん切りしたものと、ジェルをパスタに絡める。

コツ・ポイント

煮たトマトの上澄みは、トマトゼリーにも使えます。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

コメント

このレシピの生い立ち

公開日: 09/07/23
大量の完熟トマトを煮ていて、お店で食べたトマトのジェルのパスタを思い出し、作ってみました。

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