冷たいトマトジェルのパスタ
レシピID:871953
完熟トマトを煮た上澄み液で作った透明なジェルは、口当たりが良く滑らか♪
パスタと合わせて、おもてなしにどうぞ！
パスタと合わせて、おもてなしにどうぞ！
材料
| 完熟トマト | １０個以上 |
| 塩 | 少々 |
| ゼラチン | ５ｇ |
| パスタ （細いもの） | |
| ３００ｇ | |
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1
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完熟トマトの皮と芯を除き、あまり細かく切らないで鍋に入れ、3分の2程度まで煮詰める。果肉の無い上澄みを400cc取る。
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2
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塩を少々で味を調えて、ゼラチンを振りいれて、冷やし固める。あまり固くしないでゆるめにする。
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3
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分量外の塩を多めに入れたお湯で、パスタを柔らかめに茹でる。先に水で冷やし、ぬめりを取る。氷水で冷やし、しっかり水切りする
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4
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生のトマトのみじん切りしたものと、ジェルをパスタに絡める。
コツ・ポイント
煮たトマトの上澄みは、トマトゼリーにも使えます。
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/23
大量の完熟トマトを煮ていて、お店で食べたトマトのジェルのパスタを思い出し、作ってみました。
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