酸辣アサリ冷やしうどん☆新しい味
レシピID:872181
レモンの酸味とラー油の辛さ､そして冷製なので夏にピッタリです｡アサリも食べられるので､お酒で弱った肝臓にも優しいです｡
材料 （ 2人分 ）
| アサリ | 1ﾊﾟｯｸ |
| 鰹節 | 大さじ1 |
| 日本酒 | 100cc |
| 万能ねぎ | 2本 |
| ★醤油 | 大さじ2 |
| ★レモン汁 | 1/2個分 |
| ★ラー油 | 大さじ1 |
| ★砂糖 | 小さじ1 |
| うどん | 150g |
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1
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鍋にアサリと日本酒を入れて､アサリを酒蒸しにする｡アサリが開いたら､殻をはずし鰹節を入れる｡
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2
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万能ネギを1cmほどの小口に切る｡1のアサリと★と万能ネギを合わせて冷やしておく｡
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3
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うどんを茹でて､氷水でしめる｡水気を良く切って､2と和えれば完成｡
コツ・ポイント
☆アサリを蒸したら､飾り用に殻つきのものを10個ほど取り分けておきます｡
☆レモン汁などはお好みで分量を調整して下さい｡
☆レモン汁などはお好みで分量を調整して下さい｡
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/23
辛くて酸っぱくて冷たいという夏に食欲がわく味を集めてみました｡
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