メロンのケーキ＊やさしいスポンジ＊
レシピID:872348
ジューシーなメロンに合わせたきめ細かいふわっふわなスポンジがポイント。旦那が「やさしいケーキ！」と絶賛してくれました。
材料 （ １５cm丸型１台 ）
| 全卵（Lサイズ約２個分） | |
| １２０ｇ | |
| グラニュー糖A | ５０ｇ |
| 薄力粉 | ５０ｇ |
| 無塩バター | ２０ｇ |
| 生クリーム | １５０～２００ｇ |
| グラニュー糖B | 大さじ1/2～１ |
| メロン | 1/2玉 |
| ■ シロップ | |
| グラニュー糖 | ２０ｇ |
| 水 | ４０ｇ |
| メロンリキュール | 大さじ１ |
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1
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バターをレンジで溶かし保温しておく。
オーブンを１８０℃に予熱スタート
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2
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全卵にグラニュー糖Aを入れて軽く混ぜながら湯せんで温める。人肌よりちょっと温かく（４０度）なったら湯せんからはずす。
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3
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ハンドミキサーの高速で一気に泡立てる。写真の状態になったら低速にしてさらに泡立てる。
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4
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生地が完全に冷めるまで低速で泡立て続ける。
（タラタラと落ちて重なり、ゆっくり跡が消えるようになっている状態）
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5
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ふるった粉を加えて木ベラで切るように混ぜる。
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6
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バターを加えたら底からすくいあげるようにゴムベラで混ぜる。ツヤが出てくる。
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7
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型に流しいれ、１８０℃で３０分焼く。
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8
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メロンは一口大にカットする。
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9
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生クリームにグラニュー糖を入れ泡立てる。甘さはメロンに合わせて調節して下さい。
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10
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シロップ用の水と砂糖を合わせてレンジで完全に溶かす。
粗熱が取れたら好みでリキュールを加えて冷やしておく。
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11
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冷ましたスポンジの紙を取り、焼き色がついた部分を切り落とす。（表面・側面・底）
その後２枚にスライスする。
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12
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クリームが接する面にシロップを刷毛でうつ。
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13
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生クリームとメロンをはさむ。
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14
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できあがりー
デコレーションはお好みで。クリームをたっぷり用意して周りにも塗っても良いし、シンプルに粉砂糖でも十分。
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15
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今回は撮影用に丸型で焼いたケーキを無理やり四角にカットしてみました 笑
コツ・ポイント
スポンジの焼き色がついている部分を全て切り落とす！！のが最大のポイント。
生クリームは植物性と動物性をミックスするとメロンにちょうど良いコクになりますよ。
クリームは間にだけ挟んであとは粉砂糖で仕上げてみました。
生クリームは植物性と動物性をミックスするとメロンにちょうど良いコクになりますよ。
クリームは間にだけ挟んであとは粉砂糖で仕上げてみました。
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/23
お菓子教室で食べたケーキを自分なりに再現してみた。
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