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♡スイートなトマトマリネ♡

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Description

マーマレードを使ってちょっぴり甘めのマリネ液にしました♪モッツァレラチーズも入ったトマトマリネです♥さっぱりスイート♪

材料

トマト (ミニトマトなど)
250g
モッツァレラチーズ
1/2個(50g)
■ 【マリネ液】
玉ねぎ (すりおろし)
1/8個
にんにく (すりおろし)
小さじ1/3
パセリ (みじん切り)
大さじ１～２
マーマレード
小さじ１～２
オリーブオイル
大さじ２
ワインビネガー
大さじ２
りんご酢
大さじ２
塩
小さじ1/2
ブラックペッパー
適量

作り方

  1. 1

    鍋にお湯を沸騰させてトマトをさっとくぐらせ、冷水にさらして冷まして皮をむいておく。

  2. 2

    モッツァレラチーズは、細かくきざんでおく。

  3. 3

    玉ねぎ、にんにくをすりおろす。
    パセリをみじん切りにする。
    ※にんにくは、チューブ入りの物でＯＫ。※

  4. 4

    【マリネ液】の材料をすべて合わせたら
    トマトを加えてよく混ぜ合わせる。

  5. 5

    最後にモッツァレラチーズを混ぜ合わせ
    冷蔵庫に入れて冷やしておく。

  6. 6

    写真

    トーストしたパンをそえて…朝食やおつまみにも♡

コツ・ポイント

★マーマレードは、ハチミツでもＯＫです。甘さはお好みで調整して下さい。
★長時間漬け込むとモッツァレラチーズが硬くなるので 漬け過ぎには注意して下さい！
★トマトを湯むきしてから漬け込むので味が早く味がしみ込みます。

このレシピの生い立ち

★モッツァレラチーズのモニターになったので、ベランダ菜園のトマトを使ってレシピを考えました♪
★ブログ記事 → http://tttt.blog3.fc2.com/blog-entry-495.html
レシピID : 872469 公開日 : 09/07/23 更新日 : 09/07/23

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