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レシピID :872568
豚しゃぶとみょうがの冷やしうどん
サントリー天然水麺レシピ特別賞受賞♪さっぱりだけど、香りがよくてするっと食べられる「冷やしうどん」です。
材料 （ ３人分 ）
ゆでうどん
３袋
豚しゃぶの肉
９枚
みょうが
３個
おくら
３本
ミニトマト
３個
★めんつゆの素（３倍濃縮使用）
100ml
★サントリー天然水
600ml
大葉・ごまなどの薬味
お好みで
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1
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★印は、ボウルなどに合わせて冷蔵庫で冷やしておく。
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2
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みょうがは、縦半分に切ってスライスして、水にさらしてあくを取っておく。
ミニトマトは、洗って半分に切っておく。
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3
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おくらは、ヘタをとってサッと茹で水にさらして冷ましておく。冷めたら、縦半分に切っておく。
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4
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鍋に天然水を入れてお湯を沸かし、うどんをサッと茹でる。麺がほぐれたらザルにあげて冷やしておく。（お湯は捨てないで下さい）
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5
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④のお湯で、豚肉をしゃぶしゃぶして、冷水に取りザルにあげて水気を切っておく。
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6
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器に、うどん・豚しゃぶ・おくら・みょうが・ミニトマトを盛り付け、冷やしておいた麺つゆをかける。
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7
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お好みで、大葉やごまなどをかけて食べてくださいね。
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8
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09.8月 サントリー天然水麺レシピ特別賞を受賞させて頂きました♪
コツ・ポイント
温かくしても、美味しく食べられます。その場合は、トマトは外してくださいね。
今回おくらは、縦に切っていますが、輪切りにするとうどんと絡んで美味しいです。
みょうがは、プクッとふくれているものが熟成度が高くて美味しいですよ。
今回おくらは、縦に切っていますが、輪切りにするとうどんと絡んで美味しいです。
みょうがは、プクッとふくれているものが熟成度が高くて美味しいですよ。
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