鶏モモ中華風あんかけ
レシピID:872702
中華なのに意外とさっぱり☆お酢とトウハイであっさりに仕上げました(*^^)
材料 （ 二人分 ）
| 鶏モモ肉 | 150ｇ |
| 茄子 | 日本 |
| ニンジン | 一本 |
| ピーマン | 二個 |
| 長ネギ | 一本 |
| 生シイタケ | 二個 |
| トウハイ | 1/2カップ |
| ☆しょうゆ | 大匙２ |
| ☆ウスターソース | 大匙１ |
| ☆お酢 | 1/2カップ |
| ☆カラ味噌 | 小さじ１ |
| ☆みりん | 大匙２ |
| ごま油 | 大匙１ |
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1
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鶏モモ肉は一口大に切ってから、酒と生姜で下味をつけてから片栗粉をまぶし、多めの油で揚げ焼きをする。
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2
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肉に火が通ったら、肉を取り出し、フライパンはそのままで、野菜類をさっと炒める。
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3
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油が全体に行きわたったら、トウハイを入れ、ふたをして野菜に完全に火が通るまで蒸す。
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4
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完全に火が通ったら☆を入れ、水分がなくなるまで強火で炒める。
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5
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最後に、水溶き片栗粉とごま油を回し入れ、香りづけをしたら、皿に盛りましょう（＾－＾）
コツ・ポイント
油は少量で、酒で野菜を蒸しているのでさっぱりでおいしいです(*^_^*)甘酢風味が夏の暑さにいいですよ♪
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/23
豚肉料理が多い中華ですが、鶏モモで作ってみました！
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