くるみとオレンジのブラウニー
作り方
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1
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(準備)
①くるみは小さめに刻む。
②型にバターを塗り、粉をふるう
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2
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(準備)③オレンジピールはグランマルニエと合わせておく。
④チョコレートとバターを小さめに刻んでおく。
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3
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(準備)⑤薄力粉とベーキングパウダーは一緒に直前にふるう。
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4
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容器にチョコレートとバターを入れて、レンジにかける。
熱くなりすぎないように!溶けて、つやがでるまで。途中かき混ぜる。
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5
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卵と、牛乳、グラニュー糖を湯煎にかけて、50度ぐらいになるまでぐるぐる
かき混ぜ、砂糖を溶かす。
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6
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泡だて器で泡立てて、白くふわっと跡が残ってなかなか消えないぐらいまで。
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7
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6(卵の生地)を少し、4(チョコの生地)に混ぜたら、6にそれを戻して、混ぜ合わせる。
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8
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粉類をさっくり混ぜて、途中でオレンジピール・くるみをいれて、粉っぽさがなくなるまで
よく混ぜる。
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9
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型に生地を流して、200℃に予熱したオーブン(電気)で、180℃に下げて30分ぐらい焼く。
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10
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冷めたら、四角にカットし粉糖をまぶす。
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コツ・ポイント
このお菓子作りの3つのポイント!
Ⅰ・卵の中のグラニュー糖は湯煎でしっかり溶かす!
Ⅱ・チョコレートとバターは高温にならないように注意!
Ⅲ・チョコレートの温度は、40-45度ぐらいにしておくこと!
Ⅰ・卵の中のグラニュー糖は湯煎でしっかり溶かす!
Ⅱ・チョコレートとバターは高温にならないように注意!
Ⅲ・チョコレートの温度は、40-45度ぐらいにしておくこと!
このレシピの生い立ち
濃厚なブラウニーも好きだけど、こんな暑い夏に冷やしてほろっと食べれる気軽なブラウニーも食べたくなって。珈琲にぴったりのブラウニーできました♪
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