すぱげっちー：卵入りとろとろミートソース
レシピID:8730
醤油や片栗粉で和風に仕上げてみました。仕上げに卵でふわっとトロッとします。普通のミートソースに飽きたら挑戦しよう。
材料 （ 2人分 ）
| 牛ひき肉 | ８０ｇ |
| 玉葱 | 中１/2 |
| 人参 | 中1/3 |
| マッシュルーム | ３－４個 |
| コーン | 冷凍、1/4カップ |
| いんげん | 缶詰、1/4カップ |
| トマトソース | 1&1/4カップ |
| ケチャップ | 大３－４ |
| 水 | |
| 大３－４、大３（片栗粉用） | |
| ローリエ | １枚 |
| バジル | 大１ |
| 塩 | |
| 少々（ソース用）、大１（パスタ用） | |
| 胡椒 | 少々 |
| ガーリックパウダー | 小１ |
| 片栗粉 | 大１&1/2 |
| 卵 | １個 |
| パスタ | １６０－２２０ｇ |
| 粉チーズ | 適量 |
| 醤油 | 小１－２ |
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1
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大鍋にたぷりのお湯を入れ火にかけます。玉葱、人参、マッシュルームはフードプロセッサーでみじん切りにします。
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2
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中鍋に中火でひき肉を炒めます。（油無し）色が変わったら、玉葱、人参、マッシュルーム、コーンの順に炒めます。
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3
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２にトマトソース、ケチャップ、醤油、水、ローリエ、ガーリックパウダーを足し、煮込みます。
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4
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お湯が沸騰した大鍋に塩、パスタを入れ、茹でます。３がぐつぐつして、水分がいくらか飛んだら、いんげんを入れます。塩、胡椒で味付けを済ませます。コップに片栗粉、水を入れておきます。
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5
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（パスタが茹で上がる２分前に）弱火にした中鍋に、水溶き片栗粉を入れ混ぜます。とろとろしたところで、溶き卵を入れます。
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6
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茹でたパスタ、とろとろソースを器に盛って出来上がり。仕上げに粉チーズを。
コツ・ポイント
水溶き片栗粉は弱火にしてから加えます。卵は一番最後に。半熟で器に盛ると、食べる時にちょうどいいよ。肉と野菜の比率は１：１で。
このレシピの生い立ち
公開日：00/09/26
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