豆腐のハマス

　かぱちゃんさん始めまして。
お豆腐のハマスを作らせてもらいました！
おいしくできました、ありがとうございます。
今日が２回目だったのですが１回目よりもうまくできました。
でも１回目同様ちょっと苦味があるんです。
そういうもの？？？

　それか、私が買ったタヒニ、お店で長く残ってたっぽいのでそれが原因かなぁ・・・とも思うのですが、タヒニって苦味ありますか？

　あとタヒニの保存て冷蔵庫で良いんですよね？知ってたら教えてください！

これからもよろしくお願いします。

ringoringoさん、いらっしゃいませ。

豆腐のハマスを作って下さって、
ありがとうございます。

苦味があるということですが、タヒニを調べた所、”少し苦めに感じるかもしれません”とありました。
私も少し苦みというか、独特なくせを感じます。

タヒニも中国の芝麻醤も日本の練りゴマも原料はゴマ１００％なのに味が少し違いますよね。製法が違うせいなのかな～。

タヒニは、油も含まれているので冷蔵庫の方が良いでしょうね。私もそうしています。

ringoringoさんもアメリカにお住まいなんですよね？どちらですか？
私は、ロサンゼルスに住んでます。

こちらこそ、よろしくお願いしますね～！

　こんにちは。
お返事ありがとうございます。

　私も同じCAですがサンフランシスコ近郊です。よろしくお願いします！
　kapachanさんのことはクック徘徊しておりますのでよく存じております（笑）
近くの方々とオフ会などされてるようですね。（あれ！私ってかなりヤバイ？）
楽しそうで羨ましいです。

　タヒニは苦味（クセ）のあるものなんですね、安心しました・・・腐ってるかと思いました（笑）

　芝麻醤、試したことが無いのですが、タヒニのがあっさりしてるらしいですね。
あ、そういえばSoy Flourときな粉は原料が同じなのに味が全然違います。やっぱり製法で味が違ってくるんですよ！

こんばんわ。

＞kapachanさんのことはクック徘徊しておりますのでよく存じております（笑）

あら、そう言われると・・・ﾎﾟﾘﾎﾟﾘ（爆）

SF近郊なんですね。
そちらにも友達がいるので、いつか遊びに行くと思います。
またLAに遊びに来られることがありましたら、オフ会しましょうね～！

私は、クックのおかげでこちらの友達が出来たようなもので、本当にクック様様なんです。

＞Soy Flourときな粉は原料が同じなのに味が全然違います。

そうなんだ！それは知りませんでした。
というより、日本からのきな粉がいっぱいあるため、探したことがないんです。
どうやって消費しようと頭を悩ませています。

やっぱり、その国の料理に合うように作られているんでしょうね。
チャイニーズには、芝麻醤が合いますよ。