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(13品)
レシピID :873740
冷☆ビーツの酸っぱいサラダ
とっても簡単♪アメリカのレストランのサラダバーに必ず？あるアノ酸っぱいサラダです。
材料 （ ３～４人分 ）
ビーツ
２個
玉ねぎ
半分～小１個
にんにく
２カケ
水
４０ml
バルサミコ酢
６０ml
砂糖
大さじ１
黒コショー
少々
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1
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ビーツは茎を切り落としきれいに洗い鍋に入れる。ひたひたの水を入れて３０～４０分柔らかくなるまで茹でる。
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2
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茹で上がったらなるべく熱いうちに皮を剥く。皮は手でつるんと剥けます。
縦半分に切り食べやすい大きさにスライス。
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3
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玉ねぎは半分に切り繊維にそってスライス。にんにくは包丁で叩きスライスしておく。
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4
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深めのフライパンか鍋にオリーブオイル大２（分量外）を入れ中火で玉ねぎを炒める。
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5
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玉ねぎがしんなりしてきたら水、にんにく、砂糖を投入、さらにスライスしたビーツとバルサミコ酢を入れる。
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6
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鍋底からひっくり返すように混ぜながら中火で５分ほど絡めるように煮たらできあがり。 黒コショー少々を振って冷ましておく。
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7
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冷蔵庫で一晩冷やしてからの方が味が馴染み美味しいです。
※コツ参照
コツ・ポイント
甘さ、酸っぱさ控えめです。
工程６で酢、砂糖はお好みで増やして下さい。 塩っぽさが欲しい方は塩を少々入れてもいいかも。
一晩置かなくても荒熱が取れ冷蔵庫で少し休ませた程度でもいただけますが、１～２日冷蔵庫で寝かした方が美味しいです。
工程６で酢、砂糖はお好みで増やして下さい。 塩っぽさが欲しい方は塩を少々入れてもいいかも。
一晩置かなくても荒熱が取れ冷蔵庫で少し休ませた程度でもいただけますが、１～２日冷蔵庫で寝かした方が美味しいです。
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