元さば嫌いが作った☆おいし～い鯖の味噌煮
レシピID:873922
フライパンで簡単にできます！
前日に買った鯖でも、おいしくできました☆
前日に買った鯖でも、おいしくできました☆
材料 （ ２～３人分 ）
| 真さば | １尾 |
| 水 | 適量 |
| 酢 | 適量 |
| 味噌 | おたま半分くらい |
| 酒 | ５０cc |
| みりん | ２０cc |
| 醤油 | １０cc |
| 根生姜 | |
| 大１かけ(少量パック半分くらい) | |
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1
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フライパンに鯖を入れ、鯖が半分つかるくらい酢をかけて、５～１０分おく。
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2
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別の鍋かやかんにお湯を沸かておく。１の酢を捨てた後(少し残ってもOK)、２回お湯をかけて、臭み消しをする。
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3
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切る場合はハサミで切る。酒とスライスした生姜を入れ、鯖が半分浸るくらいまで、水を足し、ひと煮立ち。
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4
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醤油とみりんを加えて、蓋をして中火で５分コトコト♪
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5
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味噌を溶かし入れる。
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6
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蓋をして弱火で１０分コトコト。
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7
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時間があれば、火を止めて休めて、味をしみ込ませる。
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8
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蓋を開けて、少し煮詰めて、とろみが出できたら完成♪
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/25
昔、くさ～い鯖の味噌煮を食べてから、大人になるまで鯖が食べられませんでした。大人になった今でも出先では警戒して食べてます…。主人と子供たちのために、頑張って作ったものです。私もいつもより食べちゃいました～♪
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