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レシピID :874034
ゴーヤと玉葱のおかかサラダ
玉葱の甘みとマヨネーズのまろやかさで苦味を押さえたサラダです。
材料
ゴーヤ
１本
玉葱
中１個
和風出汁の元
大匙１
自家製マヨネーズ
大匙３
塩
小匙１
鰹節
１パック
塩・コショウ
お好みで
醤油
お好みで
きゅうり
お好みで
わかめ
お好みで（コレいけます）
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1
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ゴーヤは種と綿を取り２ｍｍくらいに切る。
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2
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塩をふって５分くらい置く。
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3
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しんなりしたら少し揉んで２～３回洗い流し水分を切る。
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4
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玉葱はスライスして耐熱ボールに入れて、レンジで２分チン。
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5
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そこへゴーヤも入れて再びレンジで１分チン。（沸騰したお湯にさっとくぐらせてもＯＫ）
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6
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ザルにあけ、水分を切る。
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7
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ボールに出汁の元とマヨネーズを混ぜる。
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8
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そこへゴーヤと玉葱を入れて、混ぜる。
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9
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鰹節も入れてザックリ混ぜる。味を見て薄いようなら塩・コショウ、醤油、和風だしで味を調える。
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10
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お好みで、きゅうりの千切りに塩を振ったものを加えてもおいしいです。
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11
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わかめたっぷりです。
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12
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とうもろこしを入れてもおいしいです。
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13
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こちらはわかめとスクランブルエッグ、ミニトマトを入れてみました。卵グッドです。
コツ・ポイント
マヨネーズによって砂糖を小匙１/２くらいいれたほうが良い場合もあります。私はバナナ酢でマヨネーズを作っているので市販のものより甘めです。手順４、５は鍋にお湯を沸かしぶくぶくしている中へゴーヤと玉葱をいれて湯通ししてもＯＫです。
おはようございます♪miketaです
ごはん日記にコメントありがとうございました。すごく嬉しかったです*(^-^)*
｢ゴーヤと玉葱のおかかサラダ｣
ゴーヤの苦味が感じられなくて嬉しいレシピ。ありがとうございます！
我が家の求世主的存在になりました。
だって私にとっても美容と健康のためにも沢山食べたい野菜ですものね(^-^)
一昨年から庭に沢山のゴーヤを植えて緑のカーテンにしています。
目的はもちろん実の方なんですけどね。
我が家にとって無くてはならない存在なんです。
ただ 今までは、この苦味でしょ？
健康のため我慢して無理して食べてたってところがあるんですよね。
だから、はかあさまのレシピのお陰で救われたって言うのは大袈裟ではないんです。
本当にありがとう。
冷凍庫に下処理したゴーヤがまだまだ沢山ありますのでこれからもお世話になるとおもいます。
今日は息子に｢ゴーヤと玉葱のおかかサラダ｣をのせてスパゲッティサラダにして欲しいとリクエストされました。
では良い休日をお過ごし下さいませ。
おはようございます♪miketaです。
今日はごはん日記にコメント頂きありがとうございました。すごく嬉しかったです。
｢ゴーヤと玉葱のおかかサラダ」おいしいです！
ゴーヤの苦味が感じられなくて嬉しいレシピ。ありがとうございます。
我が家の救世主的な存在になっています。
だって健康にとっても良いのは解っていても、あの苦味でしょ？
かなり無理して、我慢して食べてたって所があるんです。
これからは美味しく頂けるので本当にありがたいです。
今年は沢山のゴーヤが採れましたので、まだ冷凍庫に下処理したものが沢山待機しています。
今日はこのレシピをスパゲッティサラダにのせて欲しいとリクエストを受けています(^-^)
素敵なレシピに感謝です♪