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レシピID :874373
ほっこりあったか♪ すいとん
小麦粉でできる、日本の郷土料理。
地方によって、味付けや作り方は様々のようですが、今回は醤油でうすく味付けしました♪
地方によって、味付けや作り方は様々のようですが、今回は醤油でうすく味付けしました♪
材料 （ ２～４人分 ）
■
すいとん
小麦粉
100g
水
55cc
塩
ひとつまみ
■
具材 （残りもの野菜でOK!）
豚肉
適量
ゴボウ
1/2本
人参
1/2本
大根
1/3本
白菜
3～4枚
白ネギ
1本
厚揚げ豆腐
1つ
えのき
適量
■
調味料
塩
小さじ2
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
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1
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ボールに小麦粉をあけ、塩少量を溶かしたぬるま湯を流し入れ、箸でかき混ぜます。
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2
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水が粉にいきわたったら 手で混ぜてこねて丸めます。 ラップをかけて、冷蔵庫で寝かせておきます。
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3
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だしをとります。
今回は、いりこだしのパックで煮だしました。 粉末のダシでも良いと思います。
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4
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お鍋に入れる時と同じような切り方で、野菜を切っておきます。
人参やゴボウなどは、大きめのささがき切り、豚肉は一口大です。
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5
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だし汁に、ゴボウ、人参などの火の通りにくい野菜と 豚肉を入れて煮ます。 アクを取ります。
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6
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野菜が煮えたら、調味料を加えて、味をつけ、煮立ったら、すいとんの生地を手で伸ばしながらちぎって、鍋に入れていきます。
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7
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全部入れたら、蓋をして 10分ほど煮ます。
（ここでちゃんと火が通るように、すいとんは薄めにちぎります）
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8
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残りの野菜や、厚揚げなどを加えて煮て、最後にネギを加えます。
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9
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ひと煮立ちさせたら、出来上がり☆
コツ・ポイント
使う野菜によって味の濃さが変わってくるので、調味料は味見をしながら、調節します。
主な野菜としては、ごぼう・しいたけ・大根・ナス・人参・長ネギ・しいたけなどがあります。
「冷蔵庫の残り物」で十分できます。厚揚げとゴボウは、個人的に好きです♪
主な野菜としては、ごぼう・しいたけ・大根・ナス・人参・長ネギ・しいたけなどがあります。
「冷蔵庫の残り物」で十分できます。厚揚げとゴボウは、個人的に好きです♪
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