なすの南蛮漬け
大魔女
作り方
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1
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なすはよく拭いてから包丁で表と裏に格子状に切れ目を入れる。
玉ねぎはたてに半分に切ってからせん切り。
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2
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南蛮ダレを合わせる。顆粒だしは大さじ２のお湯で溶いてから入れる。タレにせん切りの玉ねぎを混ぜておく。
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3
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なすを丸ごと油で揚げて、南蛮ダレに次々に漬けていく。写真は倍量です。
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4
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平成22年8月18日話題入りしました。ありがとうございます！
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コツ・ポイント
この南蛮漬けに使う醤油は普通の醤油でも美味しいのですが、フンドーキンという会社の「ゴールデン紫」という醤油が一番合います。もしこのレシピが気に入ったらぜひこの醤油を使ってみてください。ひとあじ違うのです。
このレシピの生い立ち
お友達に教えてもらってから病みつきになりました。
ナスは揚げて漬けておくと色が変わりません。突然のお客様にもすぐ出せますよ。
ナスは揚げて漬けておくと色が変わりません。突然のお客様にもすぐ出せますよ。
大魔女
