レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(51品)
レシピID :874638
ジャージャー素麺
お手軽で簡単に作れる四川風ジャージャー麺の素麺バージョンです。
材料 （ ２人分 ）
素麺
200g
きゅうり
１本
長ネギ
1/2本
合挽き肉
200～250g
油
大匙１
豆板醤
大匙２
甜麺醤
大匙２
豆鼓醤
大匙１
鶏がらスープ
３００cc
輪切り唐辛子
大匙１
酒
大匙２
みりん
大匙２
砂糖
大匙１弱
七味
好みで
塩
少々
片栗粉
大匙２位
山椒
少々
-
1
-
長ネギは微塵切り、きゅうりは細切りにしておきます。
-
2
-
フライパンか中華鍋を熱し油をしき、長ネギと合挽き肉をいれ、挽き肉に火が通るまで強火で炒めます。
-
3
-
そこに、豆板醤・甜麺醤・豆枝醤・酒・みりん・輪切り唐辛子をいれ、弱火～中火で挽き肉に味が沁み込むまで５分程炒め煮ます。
-
4
-
次に、鶏がらスープをいれ、七味や山椒や塩・砂糖で好みの味に調えます。
-
5
-
味が調ったら、水溶き片栗粉で好みのトロミの整えて、肉みそはできあがり。
-
6
-
素麺は普通にゆで、充分に水切りして冷まします。
-
7
-
器に素麺を盛り、トッピングに肉みそ、肉みそを囲むようにしてキュウリをのせてできあがり。
コツ・ポイント
鶏がらスープは自分で作ったものがあればベスト。鶏がらスープの素を使ってもよいし、コンソメスープでもＯＫ。
夏にはこのジャージャー素麺は重宝です。
ちなみに、肉みそは多目なので、余ったらご飯とどうぞ^^
夏にはこのジャージャー素麺は重宝です。
ちなみに、肉みそは多目なので、余ったらご飯とどうぞ^^
コメント