フレッシュプルーンのジャム♪
レシピID:874644
ドライプルーンにはない酸味が味わえる、この季節限定のジャムです。皮と種ごと煮て、そのまんまの美味しさをお試しください☆
材料 （ 出来上がりの量2.5カップ位 ）
| プルーン | |
| 1P（今回は500g） | |
| グラニュー糖 | |
| プルーンの重みの40%（今回は200g） | |
| レモン汁（省いても大丈夫です） | |
| 大匙１ |
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1
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プルーンはよく洗い、水気を切って４つ割りにします。皮と種はつけたままで良いです。
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2
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①のプルーンにグラニュー糖の半量を振りかけ、10分ほど放置します。
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3
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プルーンから水分が出てきたら、ホーロー鍋に移し、鍋を中火にかけます。途中アクを取りながら15分程柔らかくなるまで煮ます。
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4
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プルーンを木べら等で潰し、火を止めます。全てをザルか万能こし器で濾し、種を除きます。種以外は、鍋に戻します。
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5
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残りのグラニュー糖とレモン汁を加え、弱火で更に煮詰めます。鍋底にヘラで線を引くと、一瞬底が見える位で火を止めます。
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6
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出来上がり～☆パン、ヨーグルトやデザートのお供に、お菓子の材料などにどうぞ♪
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7
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2009.9.30 話題入りさせて頂きました♪たくさんの方に作って頂き、ありがとうございます☆
コツ・ポイント
今回プルーンは酸味が強かったので、砂糖は40%の配合にしてありますが、甘さによって加減してください。種を一緒に煮ると、ペクチンの作用で固まりますので、仕上がりは少し緩めで大丈夫です。煮沸消毒した保存瓶に入れれば、冷蔵庫で2ヶ月は持ちます♪
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
14件
(13人)
たっぷりと感謝です！手作りならではの美味を楽しんで下さいネ☆
お店のみたいに綺麗で可愛い！息子さんも笑顔で嬉しいです♪
本当に綺麗な仕上がりですね！作ってくれて有難うございます☆
きゃ～！完食嬉しいな♪来年もぜひ楽しんでくださいね☆
ﾖｰｸﾞﾙﾄと一緒に美味しそう！たっぷり楽しんで下さいネ☆
綺麗なルビー色がとても美味しそう！喜んで頂けて嬉しいです♪
スコーンと一緒にとはお洒落！喜んで頂けて良かったです♪
フレッシュ感たっぷりの綺麗さに感激です！たっぷり召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/27
この季節限定で出回るフレッシュなプルーンを、ヨーグルトのお供にしたくて作りました。酸味のある爽やかなジャムです☆
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