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レシピID :874644
フレッシュプルーンのジャム♪
ドライプルーンにはない酸味が味わえる、この季節限定のジャムです。皮と種ごと煮て、そのまんまの美味しさをお試しください☆
材料 （ 出来上がりの量2.5カップ位 ）
プルーン
1P（今回は500g）
グラニュー糖
プルーンの重みの40%（今回は200g）
レモン汁（省いても大丈夫です）
大匙１
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1
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プルーンはよく洗い、水気を切って４つ割りにします。皮と種はつけたままで良いです。
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2
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①のプルーンにグラニュー糖の半量を振りかけ、10分ほど放置します。
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3
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プルーンから水分が出てきたら、ホーロー鍋に移し、鍋を中火にかけます。途中アクを取りながら15分程柔らかくなるまで煮ます。
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4
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プルーンを木べら等で潰し、火を止めます。全てをザルか万能こし器で濾し、種を除きます。種以外は、鍋に戻します。
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5
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残りのグラニュー糖とレモン汁を加え、弱火で更に煮詰めます。鍋底にヘラで線を引くと、一瞬底が見える位で火を止めます。
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6
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出来上がり～☆パン、ヨーグルトやデザートのお供に、お菓子の材料などにどうぞ♪
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7
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2009.9.30 話題入りさせて頂きました♪たくさんの方に作って頂き、ありがとうございます☆
コツ・ポイント
今回プルーンは酸味が強かったので、砂糖は40%の配合にしてありますが、甘さによって加減してください。種を一緒に煮ると、ペクチンの作用で固まりますので、仕上がりは少し緩めで大丈夫です。煮沸消毒した保存瓶に入れれば、冷蔵庫で2ヶ月は持ちます♪
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
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(34人)
お洒落なクロスも素敵ね！ヌーピちゃんのジャムは我が家も大好き
甘酸っぱさあたしも好きなジャム♪綺麗な色で本当に美味しそう！
初プルーンジャムレシピに選んで頂き光栄です☆綺麗な仕上がり！
我が家のお気に入りジャム共感頂き嬉しいな♪器も素敵ネ☆有難う
ご実家での栽培いいですね♪お口に合えば嬉しいです。レポ感謝☆
本当ですか、嬉しいなあ♪綺麗なルビー色！旬の味を堪能してネ☆
今年も作ってくれて有難う！ジャム好きは一緒ネ。とても良い色♪
鮮やかな赤紫色にウットリ♪プルーン体に良いですものネ。有難う
圧力鍋ならあっという間ですネ。色鮮やかで美味しそう！有難う☆
初プルーンジャムのレシピに選んで頂き感激です♪素敵なレポ感謝
旬のプルーンめいっぱい楽しんで頂けたかな？何度もリピに大感謝
艶やかでとても綺麗ですね！美味しく食べて頂け嬉しいです♪感謝