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レシピID :874644

フレッシュプルーンのジャム♪

フレッシュプルーンのジャム♪
ドライプルーンにはない酸味が味わえる、この季節限定のジャムです。皮と種ごと煮て、そのまんまの美味しさをお試しください☆

材料 ( 出来上がりの量2.5カップ位 )

プルーン
1P(今回は500g)
グラニュー糖
プルーンの重みの40%(今回は200g)
レモン汁(省いても大丈夫です)
大匙1

1

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プルーンはよく洗い、水気を切って4つ割りにします。皮と種はつけたままで良いです。

2

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①のプルーンにグラニュー糖の半量を振りかけ、10分ほど放置します。

3

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プルーンから水分が出てきたら、ホーロー鍋に移し、鍋を中火にかけます。途中アクを取りながら15分程柔らかくなるまで煮ます。

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プルーンを木べら等で潰し、火を止めます。全てをザルか万能こし器で濾し、種を除きます。種以外は、鍋に戻します。

5

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残りのグラニュー糖とレモン汁を加え、弱火で更に煮詰めます。鍋底にヘラで線を引くと、一瞬底が見える位で火を止めます。

6

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出来上がり~☆パン、ヨーグルトやデザートのお供に、お菓子の材料などにどうぞ♪

7

2009.9.30 話題入りさせて頂きました♪たくさんの方に作って頂き、ありがとうございます☆

コツ・ポイント

今回プルーンは酸味が強かったので、砂糖は40%の配合にしてありますが、甘さによって加減してください。種を一緒に煮ると、ペクチンの作用で固まりますので、仕上がりは少し緩めで大丈夫です。煮沸消毒した保存瓶に入れれば、冷蔵庫で2ヶ月は持ちます♪

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

41 (34人)

11/10/30

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前回の終わってしまい今回は2パック作りました♪家族も大好きなの♪

ヌーシ

お洒落なクロスも素敵ね!ヌーピちゃんのジャムは我が家も大好き

11/10/15

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すでに食べかけ画ゴメンネ!酸味と旨味凝縮され凄く好きな味♪美味~

ゆづちゃま

甘酸っぱさあたしも好きなジャム♪綺麗な色で本当に美味しそう!

11/10/05

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頂き物のプルーンで初プルーンジャム。美味しかったです。

syamom。

初プルーンジャムレシピに選んで頂き光栄です☆綺麗な仕上がり!

11/09/29

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初プルーンジャム♪これは毎年作ろうっと❤甘酸っぱくて美味しい~♡

junyoujun

我が家のお気に入りジャム共感頂き嬉しいな♪器も素敵ネ☆有難う

11/09/18

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実家から大量にもらって、ちょっと困ってたので大助かり!

ひがし

ご実家での栽培いいですね♪お口に合えば嬉しいです。レポ感謝☆

11/09/10

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生プルーンは少し苦手なのですが、ジャムにしたらおいしいですね♪

☆サザン☆

本当ですか、嬉しいなあ♪綺麗なルビー色!旬の味を堪能してネ☆

11/09/07

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今年もお世話になります♪美味で消費激しいので最初から2パックで♪

ヌーシ

今年も作ってくれて有難う!ジャム好きは一緒ネ。とても良い色♪

11/09/03

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そのまま食べるのも大好きなプルーン。キレイな赤紫色にうっとり。

ピンクのたまご

鮮やかな赤紫色にウットリ♪プルーン体に良いですものネ。有難う

11/08/09

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たくさん作ってみました!暑いので圧力鍋で時短。上手くいきました

ほりまこたん

圧力鍋ならあっという間ですネ。色鮮やかで美味しそう!有難う☆

10/10/31

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いつも生食でジャムは初です♪美味しくできました♡

rhmt

初プルーンジャムのレシピに選んで頂き感激です♪素敵なレポ感謝

10/10/25

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山形の友達から少しだけ頂いた美味しいプルーンで作♪今年最後かな♪

ヌーシ

旬のプルーンめいっぱい楽しんで頂けたかな?何度もリピに大感謝

10/10/22

写真

初プルーン☆ジャムにしたらびっくりするほど美味しい!

りおん☆ペコちゃん

艶やかでとても綺麗ですね!美味しく食べて頂け嬉しいです♪感謝

このレシピの生い立ち

公開日: 09/07/27
この季節限定で出回るフレッシュなプルーンを、ヨーグルトのお供にしたくて作りました。酸味のある爽やかなジャムです☆

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