簡単本格的タイ風グリーンカレー
レシピID:874698
具はナスとたけのこと豚肉のみ。
グリーンカレーペースト使用で本格的な味に仕上がります。
グリーンカレーペースト使用で本格的な味に仕上がります。
材料 （ ２人分 ）
| 茄子 | ２本 |
| たけのこ | 1/3本 |
| 豚バラ肉 | 200g |
| グリーカレーペースト | |
| 50g | |
| 油 | 大匙２ |
| 砂糖 | 大匙１強 |
| ナンプラー | 大匙１強 |
| ココナッツミルク | 200cc |
| 牛乳 | 200cc |
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1
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豚バニ肉と茄子はひとくち大、筍は細切りにして湯通ししておきます。
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2
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鍋に油を少しひき、豚肉を炒め表面が白くなったら油を追加し、茄子と筍をいれ、中火で充分に炒めます。
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3
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油が全体にからまったら、ココナッツミルクと牛乳をいれ中火で煮立てます。
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4
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煮立ったら弱火にし、グリーンカレーペストとナンプラーと砂糖をいれて味を調えます。この時好みの味に調整してください。
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5
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トロ火で１０分位に込めばできあがり。
コツ・ポイント
茄子はタイの茄子があればもっと美味しくなるし、豚肉は牛肉でも海老でも代用可。
上に書いたナンプラーと砂糖と牛乳の量は目分量なので、実際に作る時には少しずつ入れて調整してください。
上に書いたナンプラーと砂糖と牛乳の量は目分量なので、実際に作る時には少しずつ入れて調整してください。
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/26
久々に作りたくなったので、かなり適当ではあるけど挑戦。
これまでに作ったグリーンカレーで一番の出来上がりとなりました。
これまでに作ったグリーンカレーで一番の出来上がりとなりました。
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