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レシピID :874810
抹茶ときな粉の和ティラミス
クリームチーズにきな粉を混ぜ、底のスポンジには抹茶シロップをたっぷり染みこませて・・・和のティラミスを作ってみました♪
材料 （ グラス４個分 ）
クリームチーズ
１００ｇ
生クリーム
７０ｃｃ
卵
１個
グラニュー糖
３０ｇ
レモン汁
小さじ１
きな粉
大さじ１
ラム酒
大さじ１
スポンジケーキまたはカステラ
１００ｇ
○抹茶
大さじ１/２
○グラニュー糖
大さじ１
○湯
５０ｃｃ
○ラム酒
大さじ１
仕上げ用抹茶・きな粉・ゆで小豆
各適量
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1
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クリームチーズは室温に戻す。卵は卵黄と卵白に分ける。抹茶とグラニュー糖は湯で溶かし、冷めたらラム酒を混ぜる。
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2
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器に角切りにしたスポンジを等分にして乗せる。
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3
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１の抹茶液を等分して染みこませる。
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4
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ボウルにクリームチーズを入れてクリーム状に練る。７分立てにした生クリームと卵黄を加え、さらに混ぜ合わせる。
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5
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別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を３回に分けて固めのメレンゲを作る。
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6
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４に５のメレンゲを加え木べらでさっくり混ぜる。レモン汁・きな粉・ラム酒の順で加え、その都度よく混ぜる。
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7
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３の器に６の生地を流して表面をならし、冷蔵庫で１時間以上冷やし固める。
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8
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いただく直前にこし器を通しながら、きな粉と抹茶を振り掛ける。ゆで小豆を飾る。
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9
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ゼラチンを使っていないので、ふんわり滑らかな食感です♪
