ゴーヤと茄子のゴマ味噌炒め
レシピID:874835
お野菜だけでも、ガッツリご飯が進むような今回の一品。
味噌とみりんでこっくりテイストにゴマでコクもしっかり☆
味噌とみりんでこっくりテイストにゴマでコクもしっかり☆
材料 （ 2～3人分 ）
| ゴーヤ | 1本 |
| 茄子 | 2本 |
| ☆タカラ本みりん | 大さじ2 |
| ☆味噌、酒、オイスターソース | |
| 各大さじ1 | |
| ☆練りゴマ | 大さじ1/2 |
| ☆にんにく、生姜(ともにおろし) | |
| 各1かけ | |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| 白ゴマ | 適量 |
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1
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茄子は乱切りにして塩水にさらし、ゴーヤーは種とワタを取り出したら5mm幅に切る。☆はよく混ぜ合わせる。
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2
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まずは分量外の油で茄子を焼き揚げにする。 油が気になる方はこの後しっかり油を切っておく。
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3
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別のフライパンにごま油をひき、ゴーヤを炒め、火が通ったら2の茄子と☆を入れ、煮詰め合わせる。
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4
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タレがしっかり絡んで、水気がほとんどなくなったら完成！白ゴマを振って召し上がれ。
コツ・ポイント
ゴーヤに苦味が苦手な方は、種とワタをしっかり取り、塩揉みする。
茄子は塩水に漬けておくと、油の吸収も少なくなります。
茄子は塩水に漬けておくと、油の吸収も少なくなります。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
3件
(3人)
またまたありがとーー(笑)がっついちゃった～？！
ママさーーん！！！ありがとう！！！オクラ入りでさらに夏だぁ☆
ユーロンさん、またまたホント旨そうに作ってくれるね☆
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/27
｢タカラ本みりん」モニター当選♪
このみりんを使って、さらにゴマと味噌でコックリ夏野菜のおかず！
このみりんを使って、さらにゴマと味噌でコックリ夏野菜のおかず！
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