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レシピID :874835
ゴーヤと茄子のゴマ味噌炒め
お野菜だけでも、ガッツリご飯が進むような今回の一品。
味噌とみりんでこっくりテイストにゴマでコクもしっかり☆
味噌とみりんでこっくりテイストにゴマでコクもしっかり☆
材料 （ 2～3人分 ）
ゴーヤ
1本
茄子
2本
☆タカラ本みりん
大さじ2
☆味噌、酒、オイスターソース
各大さじ1
☆練りゴマ
大さじ1/2
☆にんにく、生姜(ともにおろし)
各1かけ
ごま油
大さじ1/2
白ゴマ
適量
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1
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茄子は乱切りにして塩水にさらし、ゴーヤーは種とワタを取り出したら5mm幅に切る。☆はよく混ぜ合わせる。
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2
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まずは分量外の油で茄子を焼き揚げにする。 油が気になる方はこの後しっかり油を切っておく。
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3
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別のフライパンにごま油をひき、ゴーヤを炒め、火が通ったら2の茄子と☆を入れ、煮詰め合わせる。
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4
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タレがしっかり絡んで、水気がほとんどなくなったら完成！白ゴマを振って召し上がれ。
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