なすと鶏肉紹興酒炒め
レシピID:875206
お弁当の１品にも！
材料 （ ４人分 ）
| ひき肉 | １００ｇ |
| 鳥もも肉 | ２００ｇ |
| なす | １～２本 |
| 人参 | 1/4本 |
| 紹興酒『塔牌(トウハイ)』 | |
| 大２ | |
| ★醤油 | 小１ |
| ★砂糖 | 大１ |
| ★水溶き片栗粉 | 水大２+片栗粉小１ |
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1
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なすは細切りにして水にさらしておく
人参は千切り
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2
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フライパンに油をひきひき肉を炒め、ぽろぽろになったら１口大に切った鶏肉を一緒に炒める
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3
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２に水気をきった１をいれ炒める。なすがしんなりしてきたら、紹興酒をふりかける。強火で一気に水分を飛ばす
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4
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水分がとんだら、中火にして★を混ぜ合わせたものを入れてからませる。塩味足りなければ塩こしょうで整えたら完成。
コツ・ポイント
鶏肉だけでなく、ひき肉からのうまみを閉じ込めるのがポイント。
ナスのおいしい季節によく作ります。ひき肉はハンバーグなどを
作るときにちょこっととりわけて冷凍保存しておいたものを使っています。
ナスのおいしい季節によく作ります。ひき肉はハンバーグなどを
作るときにちょこっととりわけて冷凍保存しておいたものを使っています。
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/27
紹興酒を使うと香り高い一品になります
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