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レシピID :875212

じゅわ~っとジューシーだし巻き玉子

じゅわ~っとジューシーだし巻き玉子
おダシがたっぷり♫
食べるとお口いっぱいに玉子の旨みが広がる、ダシ巻き玉子を食卓にいかがですか?

材料 ( 2~3人分 )

玉子
普通サイズ 4個
★熱々ダシ汁
100cc
★白だし
大さじ1
★みりん
大さじ1
★塩
小さじ1/4
焼き油 ・ 大葉

1

玉子4こを割って白身を切るように溶く。
ザルで1度越すと滑らかになります。

2

写真

★印を合わし、玉子をかき混ぜながら少しづつ加えていく。

3

玉子焼き器を熱く熱して油を多めに垂らし、少しずつ流していく。

4

写真

玉子の気泡を箸の先で潰しながら、奥から手前にまいていく。
この動作を4回くらい繰り返す。

5

お好きな形に切って器に盛り付けてね♫
冷めてもジューシーですが、焼き立ては更に美味しい♥♡

6

※塩っ辛かったとご指摘を頂き、塩を小さじ1/2弱から1/4に変更しました。印刷してくださった方は1度確認してください。

コツ・ポイント

油は多めが作りやすく、美味しくなる秘訣です。
ダシ汁は熱々で玉子は出来れば常温にしておきましょう。
急ぎの時はけづり節に熱湯をかけてザルで濾すと早く美味しいダシが取れます。
玉子液は柔らかく扱いにくいですが落ちついて焼けばできます。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

108 (68人)

12/01/14

写真

濾すんですね!なめらかで綺麗でだしのパンチが心地よい卵焼き♪

スタイリッシュママ

一緒につくれぽ嬉しいな♡素敵なつくれぽ有難ぅございます^^

11/12/16

写真

でみんごちゃん追い♪じゅあーって大好きな味です♡なんだか落ち着く

まな竜

このジューシー感分かって頂き嬉しいよ(ノД`)・いつも有難ぅ

11/12/13

写真

夫弁の残り~朝食に私が食べた(笑)冷めても美味しいよ~いつも感謝

でみんご

ぶ厚いダシ巻きに惚れ惚れしちゃう♡旦那さま完食出来たかしら?

11/11/18

写真

たまには、れぽしないとね~って、朝時間無いのに余裕の1枚!焦った

でみんご

やった~♫コラボ凄く嬉しいよ^^綺麗な色に焼けて良かった♡

11/11/07

写真

熱々のだしがいいんですね(゜o゜)味付けも美味しすぎです♡感謝!

3姉妹ちゃんママ

体調悪くてもちゃんと家事をしてるまーちゃん尊敬しちゃう^^

11/11/02

写真

卵1個でお弁当に☆こういうのが理想だった~♪キメ細やかしっとり~

でみんご

わぁ!厚めに焼いたダシ巻き旨そッ♫でみちゃんのお弁当食べたい

11/08/12

写真

朝ごはんに❤とっても柔らかお出汁のいい香り❤ぷるんっとしてる❤

★Rascal★

素敵な焼き上がりでうっとりします♫Rascalちゃん有難ぅ♡

11/08/10

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いびつだけど…口に含むとじゅわって❤とっても美味しかった^^感謝

ハニー*ハニー

いびつ!?全然上手に焼けています^^喜んで頂けてよかった♫

11/08/08

写真

とてもやわらかです^^おいしいだし巻きでした。謝謝

ニアキン

柔らかな美味しダシ巻きになったね♫こちらこそ感謝でいっぱい♡

11/07/27

写真

ふわふわジューシィー☆初めて作りました♪今度は焦げないように…

KRAUSH

これくらいのお焦げは美味しいよ^^素敵なれぽ有難ぅございます

11/07/03

写真

ホント♡ジュワーっと美味しい♪形は悪いが味はサイコーでした☆ゴチ

きなこロール

ぶ厚いダシ巻き美味しそう(✪ω✪*)♡形もグッドだよん♫

11/07/02

写真

ジューシー❤ふるふる具合がたまらない❤柔らかくて美味しい❤ごち~

★Rascal★

うわっ!めっちゃ美味しそうなダシ巻きだ!ひとくち食べたいなぁ

このレシピの生い立ち

公開日: 09/07/27
だしの効いた玉子焼きが食べたくて、和食屋さんの味を参考にしながら作ってみました。

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