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(40品)
レシピID :875580
ショコラブルーベリータルト
材料 （ ２５ｃｍタルト型 ）
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＜タルト生地＞
お好きなもの
１枚分
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＜チョコレートババロア＞
卵黄
２個
砂糖
６０ｇ
純ココア
２０ｇ
牛乳
２００ｍｌ
粉ゼラチン
２０ｇ
生クリーム
２００ｍｌ
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＜デコレーション＞
ブルーベリージャム
３０ｇ
ブルーベリー
３パック以上
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1
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タルト生地を作り、型に敷きこみ、空焼きする。（１８０℃で２０分）
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2
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卵黄と砂糖を鍋に入れ、白くなるまですりまぜ、ココアと牛乳を入れて火にかける。
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3
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とろみがついてきたら、水でしとらせた粉ゼラチンを入れ溶かし、火からおろして粗熱をとる。
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4
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③に７～８分立てにした生クリームを加え混ぜる。
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5
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冷ました①に④を流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。（１時間半～２時間）
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6
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⑤のババロア部分にジャムを塗り、ブルーベリーをきれいに並べる。
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7
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（仕上げにナパージュを水で薄く延ばしたものを塗るとキレイ。）
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