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おいしいから揚げの作り方♪

レシピID :87576
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家でもカリカリのから揚げを作りたくないですか～？この方法ならほぼ間違いなくカリカリに仕上がります。

よかったらＨＰも見てね。
http://plaza.rakuten.co.jp/katokichi777/
カトキチ　（・∀・） カトキチ　（・∀・）

材料 （ 2人分 ）

地鶏（モモ肉） 1枚
みりん 適量
しょうゆ みりんと同じくらい
酒 少々
生姜 1かけら
にんにく 2かけら
サラダ油 適量
片栗粉 適量（コーンスターチと同量）
コーンスターチ 適量（片栗粉と同量）
レモン お好みで♪

1

地鶏の余計な脂部分はそぎ取ってお掃除してください。

2

ボウルににんにく、生姜のすりおろしたもの、みりん、酒、しょうゆを合わせて地鶏を３０分程度漬け込む。これ以上は漬けないこと！

3

片栗粉と同量のコーンスターチを入れたナイロン袋の中に地鶏をなるべく水分を切って入れる。

4

よく衣を絡ませて油で揚げる

5

この際、あまり一度にたくさん入れない。またある程度色がついてきたら網などですくって３０秒程度持ち上げておく。

6

また油の中に入れ他のから揚げをまた同じように揚げておく。これで二度揚げ効果が出てパリパリにしあがる。

7

お好みでレモンをかけて召し上がれ♪サッパリしていてとてもおいしいですよ。

コツ・ポイント

片栗粉とコーンスターチを同量使うのがポイントね♪漬け込み時間は30分。あまり漬け込み過ぎると旨みが逃げちゃうよ～。

良かったらHPにも遊びに来てください♪ http://plaza.rakuten.co.jp/katokichi777
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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Tsukurepo

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このレシピの生い立ち

作成日:03/04/08

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